怎样做草鱼好吃又简单视频 水煮鱼做法视频？

大家好，今天来为大家解答怎样做草鱼好吃又简单视频这个问题，包括水煮鱼做法视频？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

水煮鱼做法视频？

水煮鱼做法1. 材料:草鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。

3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

6. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

7. 黄豆芽掐根部，洗净备用。

8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

9. 铺在装水煮鱼的容器底部。

10. 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。

11. 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

12. 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

13. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。

14. 加入适量热水，没过鱼即可。

15. 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

16. 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。

17. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。

18. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

怎样蒸鲩鱼才不烂皮和嫩滑好吃？

步骤 1一块皖鱼块，一般超市都是切开卖的～洗净，去掉腹部黑皮，去掉鱼鳞～步骤 2背部花开四道花纹口～然后均匀抹上盐，不光是背部哦，还有腹部，侧面呀～反正四面八方到处都要均匀涂抹上盐。

步骤 3姜切成丝，夹一点在刀口逢里，撒一点在背部和盘子底部，也就是它腹部内侧。

步骤 4再倒入一勺料酒，一勺生抽，涂抹均匀～然后让它静静地腌制半个小时吧，你可以不管不问想干啥干啥去吧……哈哈步骤 5腌制好之后开始上锅蒸～冷水上锅蒸，水开后蒸十分钟后，关小火（或者直接关掉火，以免烫伤），用隔热手套端出鱼盘，倒掉里面的汁，这是为了去腥。

这个汁是有鱼腥味儿的，所以第一遍的汁最好倒掉，能有效去腥～步骤 6然后再加入剩余的一勺料酒，三勺生抽，继续放回锅中蒸着～开中火再蒸十分钟左右～（由于这两部过程有点烫～所以没拍，安全第一☝️）步骤5蒸的过程中准备好蒜末起，辣椒圈圈～（也可以加点红的辣椒圈圈更好看，我家没了，忘了买～）步骤 8鱼蒸好后，用隔热手套端出，将蒜末辣椒圈圈，花椒撒在鱼背上～并另起一锅，加入油烧热，很热很热去那种，见着冒青烟的时候关火，立即端起浇在鱼背上～可以听见滋滋滋……的声音，同时一股香气袭来～听着声音就觉得好吃，哈哈……（要是有人帮我录视频就好了去这一场景就可以展现出来了……😒）步骤 9并另起一锅，加入油烧热，很热很热去那种，见着冒青烟的时候关火，立即端起浇在鱼背上～可以听见滋滋滋……的声音，同时一股香气袭来～听着声音就觉得好吃，哈哈……（要是有人帮我录视频就好了去这一场景就可以展现出来了……😒）步骤 10撒上葱丝～完成✅不用煎不用炸的原味鲜嫩简单蒸鱼哦～。

要蒸一条不烂皮且口感嫩滑的鲩鱼，可以尝试以下几个步骤和技巧：鲩鱼的选择：选择新鲜的鲩鱼，它应该有明亮的眼睛、清晰的鳞片和没有异味。

最好在购买之前先清洗一下鳞片。

准备工作：将鲩鱼洗净后，用刀在鱼身两侧各切上几刀，以利于蒸煮时更均匀地入味。

腌制：可以用盐、料酒、生姜等调料对鲩鱼进行腌制，提前腌制片刻让鱼肉入味。

蒸煮方法：将鲩鱼放入蒸锅中，可用竹蒸笼或居家常见的蒸锅。

在蒸鱼之前，可以在蒸锅底部铺一层豆豉、葱姜或者菜叶，起到除腥和增香的作用。

烹调时间和火候：根据鲩鱼的大小，一般蒸煮时间为10-15分钟，以鱼肉变白、鱼眼变白为准。

火候要适中，过长时间的高温蒸煮会导致鱼肉过干。

调味：蒸熟后，可根据个人口味撒上葱花、姜丝或者蒜末，再淋上少许热油，提升口感和风味。

脆鱼腩400g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、大蒜五瓣、生姜几片、大葱两根、干葱头两瓣1买回来的鱼腩清洗干净，用刀刮去鱼肚里的黑膜。

2清洗干净后放蒸碟上，用适量盐抹匀鱼身，并加些米酒腌制十分钟。

3准备些蒜末，拍扁两瓣干葱头，生姜切丝。

4把切好的辛料铺鱼腩上。

5用一锅烧开适量水，水开后把鱼腩放上面，大火蒸约十五分钟。

6大葱切丝。

7用一锅烧热，加热适量油。

8蒸好的鱼拿出，淋适量酱油，把葱丝铺在鱼腩上，淋上烧烫的油。

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