怎样做韩国泡菜好吃又简单 韩国香惹泡菜的做法？

大家好，今天来为大家解答怎样做韩国泡菜好吃又简单这个问题，包括韩国香惹泡菜的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

韩国香惹泡菜的做法？

食材白菜2颗白萝卜半个虾皮1把韭菜1小把苹果1个梨1个糯米饭50克食盐适量姜5片蒜两头辣椒粉150克鱼露1小碗白糖2勺方法/步骤分步1准备做辣椒酱的所需材料2大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。

再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。

）3苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用4将鱼露倒入辣椒面中5再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀6糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状7煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中8拌匀9戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）10将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。

室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用111、韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。

2、虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好，用虾皮也不错。

3、糯米粉糊可以使白菜更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。

煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。

4、鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。

5、腌好的白菜过水后可以尝一下，然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量。

制作泡菜最好选用两面都没瓷釉的精陶坛子（用坛子制作泡菜有助于泡菜的发酵）新陶坛子买回了，先浸泡三天，每天换两次水，三天后坛子气孔里的污垢全都浸出了。

然后晾干了，才能用。

1. 泡菜里不加一滴水，用的甜酒（把酒水倒出不要米）；2. 再加花椒20克，红糖20克；3. 加入要泡制的菜 （第一次制作时应先加入冷辣椒和生姜和柿椒）；4，最后放入粗盐也就是泡菜盐 另外平时也多吃点粗盐，因为粗盐里面有矿物质，精盐里面矿物质都没有了。

最好用塑料盖，如果没有，金属盖子外面包上保鲜膜，以防金属生锈就不好了。

还有个简单的方法：吃完了豆腐乳的瓶子和汁可以加上蔬菜加点盐和调料泡上一个月也可以吃了。

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