怎样泡糖醋蒜简单好吃 泡糖蒜的正宗做法？

大家好，今天来为大家解答怎样泡糖醋蒜简单好吃这个问题，包括泡糖蒜的正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

泡糖蒜的正宗做法？

材料新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖适量1、先把新蒜外面老皮剥去，只留最后一两层蒜片，这样腌制时容易入味，腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩，把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时2、再加入150克盐，另外150克盐备用，大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污，还有就是可以泡去大蒜的辛辣味3、锅中倒入1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐，烧制沸腾，倒入盆中，搅匀晾凉备用4、蒜已经泡了24小时了，我们把它拿出来，蒜根朝下摆在架子上晾干，晾在太阳底下两个小时左右，等大蒜完全晾干，再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再倒入晾凉熬好的调料5、最后再加入2两高度白酒，加白酒的目的是可以杀菌消毒，还可以延长糖醋蒜的保质期，最后盖上盖子，在盖子四周倒入开水阻隔空气。

6、如果天气低于10度可以直接放在常温下，否则要放冰箱冷藏20天以上，就可以腌制入味拿出来食用了。

这样一盆酸甜可口非常开胃的糖醋蒜就做好了。

方法/步骤1选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净2先剥掉最外面的一层3减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮4剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉5这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。

剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。

剥好的蒜凉2个小时后腌制6备好腌制的辅助料 （白糖红糖，醋）7把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。

煮好的水凉凉8把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油9把蒜头码放在坛子里10最后倒入凉凉的糖醋水一定要完全盖住蒜头。

盖上盖子放阴凉干燥处。

腌制4周就可以吃了.。

食材明细鲜红皮蒜1000克、白糖100克、醋750克、盐20克泡糖蒜的正宗做法1、将蒜最外层的老皮剥去，保留里面一到两层嫩蒜皮，切掉大蒜根须及蒜梗，把大蒜放入干净没有生水的菜盆，撒上盐或用淡盐水浸泡半天，去除大蒜的部分辛辣味2、锅中倒入醋放入白糖，加热使白糖融化后关火，放凉3、将用盐腌过的大蒜晾干水分，放入没有生水及油渍的瓶子，并用手压实。

最后把放凉的糖醋汁倒入瓶子，没过大蒜4、将瓶子盖好盖子，盖子不要拧紧要留一点缝隙，然后将瓶子放在阴凉处，腌制十天左右。

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