怎样清蒸草鱼 清蒸鲩鱼的家常做法？

大家好，今天来为大家解答怎样清蒸草鱼这个问题，包括清蒸鲩鱼的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清蒸鲩鱼的家常做法？

原料：鲩鱼一条、姜丝、葱丝、盐、油适量、胡椒粉、酱油、淀粉。

做法步骤：第1步、鲩鱼腩肉。

第2步、切成小块。

第3步、用盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

第4步、鱼块表面放上姜丝，热水入锅，大火蒸8分钟。

第5步、时间到鱼肉已蒸熟。

第6步、倒去蒸鱼的水。

第7步、淋入酱油。

第9步、放点葱丝完成。

第10步、成品。

鱼肉嫩滑鲜美，蒸着吃非常营养。

为什么草鱼不建议清蒸？

鱼的营养非常的丰富，超吃鱼对人的身体非常的好，鱼除了炖汤和清蒸以外还有很多其他的做法，今天就来教大家一个简单特别的做法。

【榨菜蒸鱼腩】 原材料：草鱼、生姜、榨菜、白糖、花生油。

1、准备一条新鲜的草鱼，去掉鱼鳞以后，剖开腹部把内脏和里面的黑膜去除干净，清洗干净以后把鱼头鱼尾去掉鱼身中间切开，切成小块备用。

2、准备生姜一块，把生姜去皮以后，先切成片再切成姜丝，把切好的姜丝放到切好的鱼里面。

3、准备一包榨菜，把榨菜放入一个小碗里面，先把一般的榨菜放入切好的鱼里面。

4、鱼里面加入一勺白糖（提鲜）、倒入少许花生油，搅拌均匀后腌制10分钟。

5、腌制鱼肉的过程中我们来准备一下其他的食材，取一个盘子，把碗中剩余的另一半的榨菜均匀的铺在盘底。

草鱼、鲫鱼、鲤鱼、黄骨鱼这些食材就不适合用来清蒸，其原因要么和它们的口感有关、要么和它们的味道有关。

鱼肉的新鲜度：一般情况下，清蒸鱼一定要新鲜，一般在饭店做的清蒸鱼都是很新鲜的，而红烧鱼可能是一些死鱼，因为红烧的时候能够放各种各样的调味料进去掩盖死鱼的腥味，让我们的味蕾出现失误，没办法做出正确的判断，而清蒸鱼要保持原汁原味，是没办法放太多的调味料来掩盖死鱼的腥味，只能用新鲜的鱼做，因此饭店的清蒸鱼我们可以放心食用。

广东顺德清蒸鲩鱼做法？

材料：鲩鱼一条（约1.25公斤），五柳料150克（在超市或市场上都可买到），青椒丝50克，红椒丝50克，葱条50克，蒜蓉10克，糖醋汁300克，胡椒粉少许，葱100克，姜片20克，生粉、盐、生油与水少许。

做法：1、将鱼劏干净，在镬中加入水、盐、葱条和大姜片，水煮沸后下鲩鱼，待水微滚后熄火，浸约10分钟，接着开火煮至水微滚。

用一根细针插入鱼的后背，若能轻松插入，就表明鱼已经浸熟。

将鱼捞起，倒去姜葱等材料。

2、用白醋、白糖、盐和番茄酱调出糖醋汁。

3、将胡椒粉撒在鱼身上，用镬烧少量滚油（大概2勺）溅在鱼身上。

4、用镬中余油爆香蒜蓉、青红椒，加入糖醋汁和五柳料，生粉加水拌匀后倒入其中（芡汁不宜太浓稠）。

用小火略微煮开后，将芡汁和配料倒在鱼身上，即可品尝。

原料：鲩鱼腩、姜丝、葱丝、盐、油、胡椒粉、酱油、淀粉。

做法步骤：第1步、鲩鱼腩肉。

第2步、切成小块。

第3步、用盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

第4步、鱼块表面放上姜丝，热水入锅，大火蒸8分钟。

第5步、时间到鱼肉已蒸熟。

第6步、倒去蒸鱼的水。

第7步、淋入酱油。

第8步、浇上热油。

第9步、放点葱丝完成。

关于怎样清蒸草鱼到此分享完毕，希望能帮助到您。