怎样卤牛肉又香又好吃 卤牛肉的最佳做法？

大家好，今天来为大家解答怎样卤牛肉又香又好吃这个问题，包括卤牛肉的最佳做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

卤牛肉的最佳做法？

用料原材料 牛腱子(金钱键) 1000克香料 姜片 30克葱段 60克豆瓣酱 60克(可不加)生抽 150克料酒 50克(可以换成红酒或者啤酒)盐 20克冰糖 15克花椒 一小撮八角 2个草果 1个香叶 3片桂皮 1/2条干辣椒 1-2个清水 2000克食用油 20克小茴香 一小撮白芷 1-2片陈皮 3片卤牛肉的做法步骤步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1认识一下香料步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1浸泡血水，大概1-2小时（按照自己的实际来）泡到没血水就好步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1可以放重物压着牛肉，尽可能的让血水泡出来步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1锅内水烧开，放入牛腱子，撇去浮沫步骤 5space纯奶手撕吐司的做法 步骤1汤汁可以留着备用，嫌麻烦的可以直接倒掉，大火煮5分钟步骤 6space纯奶手撕吐司的做法 步骤1捞出牛肉，用温水洗净（一定不能冷水，一定不能冷水，一定不能冷水）步骤 7space纯奶手撕吐司的做法 步骤1香料** ⚠️香料不要多放，少放增香，多放发苦步骤 8space纯奶手撕吐司的做法 步骤1香料放进袋子扎牢，或者纱布中扎牢，一定要这一步，不然整个卤料全是香料撒路步骤 9space纯奶手撕吐司的做法 步骤1砂锅内放油，入生姜、葱段（最好用大葱）煸香，放豆瓣酱的可以放进去炒香，没有的忽略步骤 10space纯奶手撕吐司的做法 步骤1放入生抽、料酒（可以改成啤酒或者红酒）、冰糖等，大火烧开 ⚠️所有调料请按照自己口味调整步骤 11space纯奶手撕吐司的做法 步骤1放香料，清水一起大火煮开（如果上面焯牛肉的汤汁没有倒掉可以换清水）尝一下卤汁味道的咸淡，⚠️每个人的口味不同，请按照自己口味来放 ⚠️水量一定要一次加足，不要中途加冷水，会影响口感步骤 12space纯奶手撕吐司的做法 步骤1放入牛肉大火烧开，改小火炖1小时左右（大家的锅不同，时间也不同）步骤 13space纯奶手撕吐司的做法 步骤1中途可以翻个面，防止粘锅底步骤 14space纯奶手撕吐司的做法 步骤1大概小火煮50-60分钟，能插入筷子就差不多了，关火焖30分钟步骤 15space纯奶手撕吐司的做法 步骤1拿出卤料包，过滤一下卤汁（没有滤网忽略）放凉步骤 16space纯奶手撕吐司的做法 步骤11、如果味道已经可以，直接把卤料倒出，单单牛肉冷藏一晚上就可以了 2、如果味道没入味，可以连卤料和牛肉一起冷藏 ⚠️一定冷藏，牛肉肉质才会更紧实步骤 17space纯奶手撕吐司的做法 步骤1第二天的切片图步骤 18space纯奶手撕吐司的做法 步骤1味道很香步骤 19space纯奶手撕吐司的做法 步骤1用卤水烧的牛肉面，味道👍。

卤牛肉的最佳方法，牛肉用清水浸泡一天，最好是用面粉搓洗，清洗干净。

起锅烧水，牛肉煮开后打去浮沫，放入八角，桂皮，白芷，香叶和草果，放入适量的干辣椒，放入生抽，老抽适量，放入适量的糖色，放入洋葱香菜根蔬菜包。

利用大火，烧45分钟，改小火30分钟。

使酱牛肉的入味，用这种方法煮出来的酱牛肉，绝对是美味无比。

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