大家好,今天来为大家解答怎样炒鱿鱼须好吃又简单这个问题,包括大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
做法步骤1,我们买回的鱿鱼须是要好好处理一下的:在鱿鱼须的头部中间位置用刀切开,弄去两只眼珠,中间有的硬物需要处理掉,在清洗干净,有的有那个膜不喜欢的可以清洗掉的。
2,我们将鱿鱼须沿着,它的每一条小须子切下来就可以了,要是有比较长的须可以一切为二的,不要切的他小了,煮完就没有了哦!3,凉水加鱿鱼须一起入锅烧开微煮一下,煮到水面冒泡泡了就关火,连同水和鱿鱼须直接倒入筛网里面(小心不要烫到),把滤水之后的鱿鱼须,再倒入一盆冷水里,浸泡一下等鱿鱼须冷了,就可以倒入筛网滤干水了。
4,我们把配料处理一下,把干红辣椒改刀切好,放入水里面清洗浸泡会在捞出滤水,再把红辣椒和青辣椒切好备用,生姜和大蒜还有大葱切好备用(都可以按你喜欢的形状进行改刀的)。
5,我们可以开火,锅里放适量的油入锅,再放入干红辣椒,花椒,炒至颜色变深散发出来香味了,加入鱿鱼须翻炒干鱿鱼须后,我们在放入生姜、大蒜、豆瓣酱,青辣椒和红辣椒炒一会儿,然后我们再放入洋葱翻炒一会。
6,这是已经有香味了,我们在倒入料酒、酱油,一定要不停翻炒,然后在放适量的盐,最后在放一些鸡精什么的调味(不喜欢可以不用的哦)。
再开大火爆炒一下就可以出锅了。
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食材:鱿鱼须适量、青红辣椒适量、葱适量、生姜大蒜适量。
2、配料:油适量、一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉。
3、大蒜洗净拍扁、生姜洗净切丝、葱洗净切段待用、青红椒去籽洗净切片待用。
4、鱿鱼须洗干净切小段待用。
5、准备酱汁,大碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉,再加入适量水搅拌均匀待用。
6、锅里加入适量的清水,水温烧热至80度左右,将鱿鱼须下锅焯水后,捞起沥干水分装盘待用。
7、锅烧热,热锅凉油将大蒜、生姜和葱头下锅煸炒出香味来。
8、加入青红辣椒下锅,翻炒至断生。
9、加入焯水断生的鱿鱼须下锅一起爆炒,倒入提前调好的酱汁一起翻炒均匀至入味即可。
主料:鱿鱼须300g辅料:油3匙、盐1匙、小葱2段、生姜1片、甜面酱3匙步骤:1.葱姜切细丝,备用。
2.鱿鱼须洗净后,分割成根。
3.把鱿鱼须切成大段。
4.用少许精盐、料酒腌渍10分钟入味。
5.锅里加少许油,油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后,盛出。
6.另起油锅倒入油,油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色。
7.放入葱姜丝炒香。
8.倒入鱿鱼须段,翻炒至熟即可。
关于怎样炒鱿鱼须好吃又简单到此分享完毕,希望能帮助到您。
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