怎样炖排骨 炖排骨加多少盐？

大家好，今天来为大家解答怎样炖排骨这个问题，包括炖排骨加多少盐？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炖排骨加多少盐？

一斤排骨大概6克盐，4斤排骨是25克盐左右。

材料：排骨600克、清水300克、姜片15克、葱段15克、桂皮8克、八角6克、冰糖12克、酱油15克、料酒10克。

做法：1、排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水。

2、将大块的排骨改一下刀，剁成小块。

3、将排骨冷水下锅，大火煮开。

4、撇去血沫。

5、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角。

6、炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色。

7、下排骨翻炒加入红烧酱油，翻炒上色加入料酒，煮开后关火将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升。

8、加入2小勺盐，上气后压20分钟压好的排骨。

9、捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可。

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炖排骨一般一斤排骨大概放6克盐。

第一步：将排骨清洗干净，放入清水中浸泡一个小时，浸泡的时候最好加上一点盐，这样排骨中的血水更容易出来，排骨浸泡之后，要再次用清水冲洗干净，毕竟用盐水浸泡过，如果不冲洗的花，那么和提前加盐也没区别了。

第二步：在砂锅中放入排骨、冬瓜，清水没过食材表面，加入料酒、生姜，盖上锅盖，焖四十分钟到一个小时，如果家里人多，水可以适当多一点，这样排骨汤也会多一点，等到排骨以及冬瓜熟后，加入食盐搅拌均匀就可以出锅了。

炖排骨加食盐 2茶匙盐，排骨 1000克。

挑选排骨的方法 ：1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。

一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。

如果粘手则不是新鲜的排骨。

用手摸起来感觉肉质紧密.。

排骨汤可以用来做什么？

排骨汤可在菜肴中当做高汤加入，如：上汤娃娃菜。

上汤娃娃菜的做法：用料：娃娃菜、 葱、蒜、姜、海米、排骨汤、盐、胡椒、水淀粉、香油1、娃娃菜切好，在开水中汆烫捞出装盘备用。

2、将葱、蒜切沫。

姜切成丝备用。

3、干海米用热水泡30分以上。

将海米切碎备用。

4、锅中底油加葱姜蒜碎，炒出香味后加排骨汤和泡海米的水。

5、烧开后加入海米碎，盐、胡椒，烧开。

6、勾入水淀粉，淋上香油。

7、将汁均匀淋在菜上，就可以食用了。

关于怎样炖排骨到此分享完毕，希望能帮助到您。