怎样炖鱼好吃又简单 怎样炖鱼好吃？

大家好，今天来为大家解答怎样炖鱼好吃又简单这个问题，包括怎样炖鱼好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎样炖鱼好吃？

.首先把鲤鱼鳃后面切一刀，尾部切一刀，抽出鱼腥线，洗干净，清理好内脏，剁成块，如果喜欢整条鱼，可以把两侧割上几道口子，方便入味。

2.起锅开中火烧油 ，油温升高以后，下鱼块煎一下，煎至表面发黄，捞起备用。

3.重新起锅开大火烧油，油温升高以后，下入姜片，葱段，八角，爆香，放入酱油，料酒，少许白糖提味。

然后放入鱼块，翻炒均匀后，倒入两瓶啤酒，烧开以后，盖上锅盖，调成小火慢炖。

4.汤汁差不多快干了，尝一下味道，如果缺盐就放一点盐，不缺就不要放了，炖鱼要少放盐。

5.调好味以后，稍微在煮两分钟，就可以起锅装盘了，撒上香菜后即可上桌。

原料：黄花鱼、五花肉、青蒜、青菜、姜、葱、绍酒、醋、酱油、芝麻油、盐、鲜汤。

做法步骤：　　1、黄花鱼刮去鳞，掏净内脏和鳃，洗净。

在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

五花肉切丝，青菜切段。

　　2、用5大匙油将黄花鱼两面煎黄后盛出备用。

　　3、炒锅内加适量花生油、中火烧至六成热，用葱段、姜片煸炒几下，倒入肉丝煸至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、鲜汤、精盐烧至沸，将鱼放入锅内小火熬炖20分钟，撤上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛入汤盘内即成。

天津炖鱼的家常做法？

家庭版炖鱼，这种做法好吃方便，做饭小白也是很容易哒，汤汁配米饭，两碗都不是问题！今儿做的是草鱼🐟1，把草鱼清理干净，把鱼肚里的黑膜刮掉，这样可以减少鱼的腥味儿。

草鱼从背部切开，但不要切断！2，准备一个碗，配料开始：1盅料酒，2盅酱油，1盅陈醋，1盅蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺盐。

搅匀备用。

3，锅中起油下葱姜蒜，适量花椒，适量干辣椒，均匀炒香。

4，接着倒数咱们刚调好的料汁，紧接着就可以把处理好的草鱼放入锅中。

5，再加入一小碗水，大火烧开炖10分钟。

6，这个时候汤汁是没有没过鱼的，也就是鱼身的一半吧。

烧开后，用铲子不服的把汤汁往鱼身上多浇几遍，让上面的鱼肉同样的入味。

7，最后可以加一些自己爱吃的配菜，我加了金针菇和老公钦点的豆腐。

这个时候可以撒点青红小辣椒。

再炖3分钟就可以了。

8，出锅撒点香菜，完成！这样做出来的烧鱼简单又好吃，还鲜嫩多汁！。

1、主要食材：小黄鱼，平鱼，调料：大葱10克，姜10克，料酒15克。

2、将锅烧热放入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用；小铁锅放入花椒油烧热，小黄鱼、平鱼洗净，摆放在小铁锅内稍煎。

3、高汤中加料酒、酱、酱油、盐、少许白糖调好汁，倒入鱼锅内，撒上葱姜丝烧开锅，慢火熬炖入味，开始收汤，撒香菜末，淋香油，原锅垫盘上桌。

鲜活鲤鱼洗净，太大了就切成两段，鱼身划斜刀，方便入味！步骤 2五花肉切片，葱姜蒜，花椒，八角，备用！步骤 3起锅，烧油！先放五花肉翻炒！步骤 4五花肉炒至微干出油，放葱姜蒜，花椒八角炒香！步骤 5加入料酒，黄豆酱，酱油，盐，味精，鸡精，糖！步骤 6放入鱼，加水漫过鱼身！大火烧开，小火慢炖半小时左右！步骤 7最后大火收汁！步骤 8装盘撒上香菜！。

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