大家好,今天来为大家解答怎样炖豆腐好吃又简单这个问题,包括什么炖豆腐好吃?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
推荐鱼头炖豆腐,“鱼头豆腐”是苏菜中一道名菜,乾隆皇帝曾对其赞不绝口。
这道菜不仅美味,在营养搭配上也特别科学。
一方面,豆腐富含优质蛋白质,但其中的蛋氨酸较少,而鱼中这种氨基酸非常丰富,丙氨酸含量相对较低,所以两者搭配可取长补短,提高蛋白质的营养价值。
另外一方面,用石膏或卤水点成的豆腐,含钙和镁较高,而鱼头中含有维生素D,有利于人体对钙的吸收利用。
适合炖豆腐的是鲢鱼头和草鱼头,特别是鲢鱼头,头大、肉多、刺少。
需要提醒的是,鱼头一定要新鲜,否则其中可能含有害物质。
豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩,味道鲜美不油腻。
豆腐炖鱼无需太多油盐,应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。
豆腐炖鱼有荤有素,干稀搭配,不愧为冬季餐桌上的一道好菜,特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。
材料:豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。
做法:1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
鲫鱼1条,豆腐1块,鸡蛋1个,海鲜菇10根,姜30克,葱花、盐、油适量1买鱼让老板先处理一下,回来后洗净,正、背面哥划4到5刀,姜切碎、葱花备好、海鲜菇洗净备用,豆腐块切成方块备用。
2将鱼放入盘子中,料酒、姜、盐腌制10分钟左右,将少量姜放入鱼肚子里或许味道更佳。
3平底锅锅中热油,将腌制好的鱼放入锅中,煎至两面泛黄,捞出。
4电饭煲中装热水,将煎好后的卿鱼放入锅中、加入豆腐、海鲜菇煮20分钟左右,将生鸡蛋破壳蛋黄蛋清倒入锅中汤空白处。
530分钟左右加入适量食盐,稍等两三分钟,撒上葱花,即可大功告成,一盘香浓可口的卿鱼豆腐汤就新鲜出炉啦。
关于怎样炖豆腐好吃又简单到此分享完毕,希望能帮助到您。
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