怎样炖草鱼好吃又简单 熬草鱼汤的正确方法？

大家好，今天来为大家解答怎样炖草鱼好吃又简单这个问题，包括熬草鱼汤的正确方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

熬草鱼汤的正确方法？

1提前处理好并且清洗干净的草鱼。

首先在鱼头和鱼尾各切一刀，用刀轻轻拍打鱼身，抽出鱼筋，这样煮出来的鱼汤才会没有鱼腥味。

另外一边也用同样的方法抽出鱼筋。

2全部处理好以后，将鱼放平，一手按着鱼身，一手持刀紧贴鱼骨，横向将鱼肉片下来。

这样一整块鱼肉就切下来了。

用同样的方法将另外一边也切下来。

鱼肉和鱼骨分离以后，将大骨剁成块儿，装入碗中备用。

鱼头也剁成块，装入碗中。

接着，我们去除鱼刺。

先顺着鱼腩骨往下斜切，在鱼腩中间划上一刀，再往下斜切。

3然后用手把鱼骨用力扯下来，这样一整块鱼腩骨就取下来了。

然后我们去除鱼小刺，鱼小刺几乎都在鱼背上，将鱼肉一切为二，对着鱼刺的纹路，我们将它斜切一刀，然后用力一扯，整个鱼刺就取下来了。

看一下这是一整块没有鱼刺的肉。

接着我们去除鱼尾背部的鱼刺。

首先，我们紧贴鱼刺将鱼肉片下来，然后顺着鱼刺斜切一刀，用手按住鱼肉，用力扯，整个鱼小刺也下来了，另外一边也是用同样的方法，对着鱼刺的纹路，各斜切一刀，用力一扯。

一整块鱼刺也下来了。

这是所有的鱼刺鱼骨，处理干净后将它放在盆中。

这是所有的无刺鱼肉，用刀切成条，装在盆里。

4在两个盆里依次加水，再次清洗干净控干水分备用。

热油滑锅，油温烧至冒烟时，倒出来另倒油，再次将油温升至冒烟时，加入鱼骨翻炒，再倒入开水，水开后飘出浮沫，再转中小火，熬10分钟，炒鱼骨的时候加入少量姜丝去腥，快速翻炒，炒至鱼骨表面微焦，倒入开水，先开大火烧开。

水开后撇去浮沫，再转中小火10分钟。

时间到了，捞出鱼骨和小刺。

不放心的话，我们可以用细网多过滤几遍。

5鱼汤烧开后，再下入鱼肉，今天翻拌一下，再加入豆腐，加入一小勺盐调味。

轻轻翻动，盖上盖子，再煮三分钟。

时间到了。

撒上一把枸杞，我们的鱼汤就熬好了。

将熬好的鱼汤倒入盆中。

撒上一把小葱，这道鲜汤味美的无骨鱼汤就做好了。

地锅炖草鱼的做法？

草鱼 1条 葱姜蒜干红辣椒 多点，八角 适量 香菜/蒜苗 适量 酱油 两铲子（炒菜铲子） 醋 两铲子（炒菜铲子） 白糖 两小勺（一大勺） 面粉 三～四两 老抽 一小勺 生抽 两大勺 料酒 两大勺 盐/鸡精 适量地锅鱼的做法步骤步骤 1先把鱼剁成一块一块的，放在容器里倒入酱油料酒老抽生抽腌制（腌的时间越长越好）步骤 2把葱姜蒜，干辣椒，香菜蒜苗切好备用步骤 3起锅到油（等油热了）把腌好的鱼块倒入锅中煎制一下（煎两面金黄）直接把八角，葱姜蒜，干辣椒分别倒入锅中炒香，然后再把腌鱼用的酱油倒入锅中再加上醋翻炒，加水开大火炖开再转小火（水超过鱼就好）步骤 4取出一个干净的容器把面粉倒进去，准备一碗温水。

一点点往容器中加水把面粉搅拌均匀（面要和的软一些，千万不要太硬）面和好放在一边步骤 5把面和好以后把鱼翻个个，倒入盐鸡精糖翻炒一下。

看看锅里的水炖掉三分之一了，我们就可以贴面饼了，把面拽成一个个小面团（一个面团约两个元宵这么大）把面团占下水放在手心里用另一手按扁，碾开然后贴在锅边上（越薄越好）开中火再炖，炖到水不太多了即可，出锅时放入香菜蒜苗，个人觉得蒜苗味道不错。

配料：草鱼1000g、高筋面粉200g、干辣椒2个、小米椒1个、八角2粒、花椒10粒、生姜1小块、大葱1根、大蒜1头、莲藕1节、土豆1个、老豆腐1块、青椒1个、黄豆芽100g、香菜2根。

1、把草鱼杀好洗净，切成鱼段，撒少许食盐、料酒腌制入味。

2、把2个鸡蛋、面粉放入盆中，加适胡椒粉、十三香和鱼块拌匀。

3、锅中加两勺油，油热下鱼块炸至金黄捞出备用。

4、土豆切厚一点放入水中备用，莲藕切片备用，老豆腐切块，黄豆芽择好备用，其他小料洗好备用。

5、小料入油锅煸炒，放入两小勺豆瓣酱炒出红油。

6、然后依次把炸好的鱼块和配菜放入锅中翻炒几下，放入适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精，加适量白开水，以快没入食材为准。

7、在盆里倒入一点水开始和面，揪成小剂子，醒一会儿。

8、把醒好的面扯成面饼，贴在锅的一圈，盖上锅盖中火烧15分钟。

9、最后放入青椒，淋上香油，放上香菜即可出锅。

原料草鱼1条重约600克，豆腐300克配料枸杞1克，葱段10克、姜片8克、盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克制法1、草鱼宰杀后洗净，在背部剞一字刀。

豆腐切片，枸杞泡透。

2、锅内加入大油烧热，放入草鱼两面稍煎，加水大火烧开，加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。

用料草鱼 一条葱 一根生姜 一块八角 四颗花椒 适量干辣椒 适量盐 适量鸡精 少许糖 少许料酒 少许胡椒粉 少许菜油 少许清炖草鱼的做法步骤步骤 1大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用 第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好步骤 2草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟步骤 3锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。

油温起来后，不断翻炒。

步骤 4当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。

步骤 5两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）步骤 6大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。

偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^ 加少许胡椒粉，出锅～。

用料：草鱼1条、豆腐200克步骤：1.食材：草鱼1条、豆腐200克、大葱10克、姜5克、小葱1根、食用油5克、盐3克、料酒2克、胡椒粉1克。

2.草鱼切片，加入料酒、1克盐、胡椒粉，腌制10分钟。

3.豆腐切块。

4.大葱切段。

5.姜切片。

6.小葱切葱花。

7.炒锅中油温5成热时，下入草鱼头煎至两面金黄，放入大葱段、姜片，煎香。

8.倒入适量开水，放入豆腐煮10分钟，放入草鱼肉、2克盐煮2分钟。

9.出锅，撒上葱花即可。

关于怎样炖草鱼好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。