怎样烙饼好吃又松软 烙饼如何烙出层次且又松软？

大家好，今天来为大家解答怎样烙饼好吃又松软这个问题，包括烙饼如何烙出层次且又松软？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

烙饼如何烙出层次且又松软？

想要烙饼好吃，松软又层多的方法主料：面粉400克、开水90毫升、凉水90毫升。

1、首先将面粉，倒入盆中。

2、将面粉分开，一半用开水和面，另一半用凉水和面，全部和成没有干面粉状，放在一起揉成光滑的面团，醒1小时。

制作总结1、开水必须要用滚烫的开水。

2、用开水和凉水一起和面的好处，开水，可以有效的激发，面粉的稠度行，也是烙饼松软的关键。

3、用凉水和的面，比较偏硬。

将开水和面和凉水和的面，一起融合，这样揉出的来面团，软硬适合。

烙出的饼，松软又层多，而且还不硬。

4、还有一个窍门就是（烙饼，翻面的时候，每次有小刷子，均匀的刷一层油）也有助于烙饼出层。

扩展资料烙饼的做法一、用料主料：面粉100克辅料：热水半碗、盐一勺二、做法1、在热水里融化盐，然后加入面粉中搅拌至雪花状。

烙饼怎么做又软又好吃？

怎么做烙饼好吃【家常烙饼】食材明细面粉180克食用油适量食盐适量家常烙饼的做法步骤1面粉加入50-75度左右的凉水和成稍微软一些的光滑的面团醒10-20分钟左右。

2醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上油，撒上食盐和少许面粉。

3然后切一个半径的口子，然后逐步卷起来。

方法有很多，可以九宫格的或者直接卷了，只要面可以，各种方法都可以。

4折好按压扁了即可。

5在擀至成薄厚适中的饼。

6锅预热，刷上少许油，放入饼坯，盖上盖章煎。

7一面变黄翻面刷上油煎，反复翻面三次左右鼓起来即可。

8烙饼做好了，出锅。

小窍门1、 好吃的饼面的软硬度很重要，水量决定。

烙饼的面和面要比饺子面软一些。

2、 饼的软硬度，水量、水温、火候。

水温根据季节不同醒发不同可以 调节。

冬天水热一些，夏天水温一些。

需要着急做热一些，醒发时间长水温一些不要太热。

还有地区，河北天津附近水温凉一些，北京以北水硬的地区水要热一些。

总之要做好饼面和好就成了一半。

3、 烙饼火候很重要，要中小火烙饼，饼鼓起稍微等等就出锅，如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬。

4、 至于手法，揉好的面团醒好后不要过分的揉面，导致面上劲过多，就会硬。

5、 我上面撒了面是我的窍门，这样不要用很多的油可以层次更分明。

如果是九宫格方法层次会更好一些。

烙饼做软又好吃的关键是面粉和水的比例，加入适量的油脂可以提高口感。

1. 面粉和水的比例影响烙饼的质地，过多的水会使得烙饼过于柔软，而过多的面粉会使得烙饼过于脆硬。

2. 适量的油脂可以使得烙饼更加酥脆，口感更佳。

此外，在制作烙饼时，还可以加入一些调料和香料，如芝麻、葱花、盐等，来增加烙饼的味道。

如果在和面中加入少量白醋或酵母，还可以使得烙饼更加松软可口。

最后，在烙饼的过程中，要注意火候和翻面的时机，以达到最佳的成品效果。

关于怎样烙饼好吃又松软到此分享完毕，希望能帮助到您。