怎样炸小黄花鱼酥脆又好吃 外酥里嫩的酥炸小黄花鱼你知道怎么做吗？

大家好，今天来为大家解答怎样炸小黄花鱼酥脆又好吃这个问题，包括外酥里嫩的酥炸小黄花鱼你知道怎么做吗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

外酥里嫩的酥炸小黄花鱼你知道怎么做吗？

酥炸小黄鱼怎么做好吃 材料 柳叶鱼 1斤,地瓜粉 适量,蒜末 少许,姜末 少许,米酒 1大匙,胡椒粉 少许,盐 少许,胡椒盐 少许 做法 1、柳叶鱼洗净沥干后取一锅盆放入鱼,加入米酒,蒜末,姜末,胡椒粉,盐腌入味(放冰箱约1小时) 2、将柳叶鱼裹上地瓜粉静置约5分钟后下油锅炸,中火诈至定型后起锅前开大火逼出油即可(约3分钟) 3、沥干油摆盘~洒上胡椒盐挤即可上桌~要吃时可挤上柠檬汁更赞~。

黄花鱼怎么炸好吃又酥？

第一步：用剪刀把黄花鱼的鱼鳞刮干净，再剪开肚子，从腮的位置往下拉，把黄花鱼的鱼鳃和内脏都去掉。

用水清洗几遍，把鱼清洗干净，鱼肚子里的黑膜也要撕掉，彻底控干水分。

第二步：接下来准备一些辅料：两瓣大蒜切成片，一小块姜切成丝，再切一些大葱。

切好放入鱼里，加适量料酒和盐抓拌均匀，先腌制20分钟。

腌鱼的目的：第一是为了去腥，第二是为了让鱼更加入味。

第三步：把腌好的鱼挑出来，单独放一个盆里。

把鱼挑出来以后，一定要把水分控干，没有水炸出来的鱼才会是酥脆的。

加适量的五香粉和胡椒粉，再加适量地瓜淀粉，也可以加别的淀粉。

把鱼先抓拌均匀，然后把多余的淀粉抖干净，这样在炸鱼的时候，油里面不会有很多渣，也能让炸出来的鱼更好看一些。

第四步：锅里多加一些油，油温烧至六成热的时候，把黄花鱼一条一条的放入锅里。

如果不知道怎么判断油温，就用筷子试一下，冒密集的小气泡就可以了。

炸黄花鱼的油温不能太低，油温太低炸出来的黄花鱼就不酥脆了。

第五步：开中火先把黄花鱼炸三分钟，炸至表面定型，然后再开小火炸三分钟，把鱼炸至酥脆。

这样炸过的黄花鱼不需要再复炸一遍，炸出来就是外酥里嫩的。

炸好以后捞出，把油控干，装入盘中，美味即成！。

原料：小黄鱼、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、五香粉、盐、料酒。

做法步骤：第1步、小黄鱼去头去腹脏收拾干净。

第2步、倒入少许料酒，腌制半小时。

第3步、鸡蛋磕入碗里，加入五香粉。

第4步、打散。

第5步、加入一些面粉和少许玉米淀粉，盐。

第6步、搅拌成可以连着滴落的面糊。

第7步、给小黄鱼裹糊。

第8步、一个个沾满。

第9步、油锅烧到五六成热（用筷子滴落一点面糊试油温，面糊周围能迅速起小泡即可）。

第10步、放入一个个裹了糊的小黄鱼，炸。

第11步、控制好油温别太高了。

第12步、第一遍炸时炸到小黄鱼表面微黄即可捞出。

第13步、全部炸好。

第14步、第二次复炸，油温烧到八成，迅速放入小黄鱼，炸三五秒即可捞出。

第15步、颜色金黄即可。

第16步、非常酥脆。

17步、好吃的酥炸小黄鱼。

关于怎样炸小黄花鱼酥脆又好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。