怎样烧兔肉又嫩又好吃 兔子怎么烧好吃又嫩？

大家好，今天来为大家解答怎样烧兔肉又嫩又好吃这个问题，包括兔子怎么烧好吃又嫩？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

兔子怎么烧好吃又嫩？

美味的兔肉用来水煮就是细嫩爽滑的，用来做成干锅，那就是香辣焦香的。

两者味道各不相同，营养好吃，味道棒。

步骤一：新鲜的白条兔子买回来洗净，砍成小块洗净沥干水分。

香菇洗净，香菇切成小块，泡辣椒、姜、蒜切碎，干辣椒剪成段。

步骤二：准备好各种香料：花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香等。

将沥干水分的兔子用少许的盐、淀粉码味，烧一锅水，待水开后，倒入香菇过一下水涝起。

步骤三：热锅，加油，烧热，倒入码好味的兔子，如果喜欢吃嫩一点的兔子，可以加一点水淀粉。

如果喜欢吃香一点的这里就不要加淀粉了，直接下锅炒香捞起。

步骤四：捞出兔肉后锅里留油， 在油锅里放入花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香、郫县豆瓣炒香后。

在锅里加入少许的水，烧开后，在加少许的鸡精。

步骤五：倒入过了油的兔子肉，煮开，收汁，放少许的葱铲起，撒上白芝麻和小葱拌匀，出锅。

这样一道香辣爽口的干锅兔就制作好啦，干锅菜喜欢吃蔬菜，那可以选择放土豆、洋葱、莲藕等食材，这些释放放入味道可以更加的好。

干锅兔，肉质酥香干辣，味道很好吃。

（1）首先将兔肉砍成块，随后放入清水中，抓洗干净去除血水以及杂质，接着沥干水分。

（2）将兔肉放入碗中，调入盐，味精，生抽，料酒，葱姜抓制起胶上劲，随后撒上适量生粉，搅拌均匀。

（3）起锅入水，水烧开后，放入兔肉文火煮制断生，捞出冲凉备用。

（4）锅洗净入油，倒入蒜苗炒炒香，加入黄豆芽煸炒至断生，调入盐，味精炒制熟透，即可铺在碗底。

备用。

（5）锅洗净入油，放入泡椒酱，黄灯笼辣椒酱，煸炒一会，倒入葱姜蒜，炒制一下，注入清水，文火煮沸，加入兔肉煮制汤汁浓稠入味。

调入盐，味精调味。

（6）随后倒入盘中，撒上干辣椒，葱花，青花椒，锅中烧热油，淋在表面爆香。

放上香菜即可。

原料：兔仔肉500克。

调料：A料（辣椒酱80克，岐山辣面50克），香料（花椒、麻椒、小茴香各15克打成粉），美极鲜辣汁10克，辣椒油50克，高汤600克，花椒油30克，葱、姜各10克，花椒粒、盐各2克。

做法步骤：1、将宰杀制净的兔仔切成大块，飞水，用一半量的葱、姜、花椒粒、盐腌制30分钟。

2、起锅烧热底油，放入葱、姜烧热，起锅加入A料和兔仔块，用小火烧制30分钟，加入剩余调料调味，出锅，切成条即可装盘。

食材清单兔子肉 1kg 、 白醋 、 小米椒 、 花椒 、 仔姜 、 小红海椒 、 青椒烹饪步骤1/3把兔子砍成小块，洗干净后放点盐，还有小米椒的水（多放点泡椒水，浸过兔子肉）腌半个小时2/3把小米椒切开，仔姜切成丝放在碗里备用，再放点花椒。

青椒切小圈单独放最后一步锅里倒油，油烧辣时倒入小米椒、仔姜丝、花椒炒香后倒去兔子肉，快熟的时候把青椒到入，最后放盐味精调味起锅。

（兔子肉不要炒得太久了，炒的时候如果太干可以倒入一些小米椒水）。

首先将兔肉焯水，去掉血水。

油烧热至七成热，放入花椒和糖，煸香。

倒入姜和蒜爆香。

倒入“大量的泡椒”，一定要大量的，不要吝啬，川菜的一大特点就是辅料远比主料多。

用大火使劲地翻炒，一定要炒出泡椒的香味。

一定要注意打开抽油烟机，要不呛人的味道一定会让您受不了的。

炒兔肉的时候先放入兔子的脑袋，因为兔不容易熟，这就像做鱼的时候要先放鱼头一样。

放入剩下的兔肉、继续炒呀继续炒。

放适量的盐，可以尝试着放。

盐量宜淡不宜咸，因为第二顿会比第一顿咸的，后放入葱爆香即可。

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