怎样红烧茄子简单又好吃 怎样做红烧茄子最简单又好吃？

大家好，今天来为大家解答怎样红烧茄子简单又好吃这个问题，包括怎样做红烧茄子最简单又好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎样做红烧茄子最简单又好吃？

准备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

做法步骤：1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。

把茄子打湿，可以更好地沾淀粉，炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘。

1、材料：茄子320克，食用油360毫升（另加2汤匙），大葱1棵，生姜末1茶匙，豆瓣酱1茶匙，素高汤（或清水）240毫升，辣椒油少许，太白粉（生粉）1茶匙，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，绍酒1茶匙。

2、茄子洗净去蒂，剖成4份，然后切成一厘米的厚片。

大葱洗净切段备用。

3、锅烧热，下油360毫升。

放入茄子片炸软，盛起沥干待用。

4、锅再烧热，下油两汤匙，煎香生姜末、大葱段、豆瓣酱。

放入茄子，注入高汤，加入盐、糖调味，洒入绍酒。

调低火力，慢煮至汁液浓稠。

太白粉加入适量冷水，拌匀，倒入锅中勾芡，浇上辣椒油，即可上桌。

用料大蒜 4掰葱 4小块红剁椒 4个切成两段茄子 1个切段或手撕豇豆 6跟切成段色拉油、料酒、生抽 老抽、白糖、鸡精 步骤 1蒜4掰各切1刀、葱4小段、红剁椒4根去根各切一刀。

肉根据喜好切适量。

茄子、豇豆切段，茄子不容易熟，注意切到短又细为好。

豇豆切成和茄子一样长即可。

步骤 2平底锅放油，量为平底锅面积的一半。

中火热锅凉油放入葱蒜辣椒，30秒后放入肉翻炒，肉红色消失后放入豇豆（由于茄子吸油很快所以先放入豇豆翻炒一会），翻炒约30秒后放入茄子。

待茄子油收后倒入一勺料酒，继续翻炒至茄子和豇豆变软后放入2勺子生抽，1勺老抽，继续翻炒。

步骤 3炒饭入锅，可以拿筷子尝下茄子和豇豆味道，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

做法1/6 茄子去皮，洗净切滚刀块，2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块，3/6 蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用，4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用，5/6 用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁，6/6 待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可。

清单茄子 2个 、 盐 1小勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 红椒 随意 、 大蒜 一把 、 小葱 2小根 、 淀粉 少许 、 油 少许烹饪步骤1、 处理茄子：切滚刀块，加1小勺盐，拌匀，不理它约15分钟。

2、做配料：切蒜末，红辣椒段。

3、做料汁：在蒜末碗里加白糖，生抽，老抽，蚝油，水，搅匀备用！我还加了点小葱末。

4、处理腌好的茄子，使劲挤出水份，用淀粉拌匀备用！5、起炒锅：油热后翻炒茄子块。

6、再倒入调料汁，接着炒呀炒，稍焖会。

7、出锅啦，配上大米饭，开动小贴士烧茄子做法小结: 1、处理茄子：切滚刀块，用盐腌15分钟。

2、调料汁：用蒜末，辣椒段，小葱末，生抽，老抽，蚝油，白糖，水搅匀。

3、再处理茄子：挤干腌好的茄子，加淀粉拌匀。

4、炒茄子：热油下茄子翻炒后，再调料汁继续翻炒，加盖焖会就可以出锅啦。

注意：茄子被盐腌过，已有咸味了，炒时不需要再加盐了，生抽等也含盐，所以在做调汁的时候也注意不要太咸了哦。

红烧茄子简单的做法配料：茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 适量、辣椒（可不放） 适量烹饪步骤：1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用3.葱、蒜、辣椒切碎，备用4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起。

5.煎好的茄子，捞起备用6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香7.倒入肉末，翻炒8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱，9.加入适量的酱油，翻炒均匀，10.最后撒上葱花。

主料：圆茄子1个西红柿1个青椒半个红柿子椒半个辅料：大蒜4瓣番茄酱20克白砂糖15克红烧酱油10毫升，或少量老抽玉米淀粉适量盐适量食用油适量做法：1. 食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。

2. 西红柿去皮，切块备用。

3. 茄子去皮，切滚刀块。

4. 加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。

5. 腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。

6. 制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。

7. 锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。

8. 捞出控油。

9. 另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。

10. 放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。

11. 出锅，盛盘。

用料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣步骤1茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

步骤2将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

步骤3将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

步骤4茄子段入味后放入蒜末、红椒段和老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。

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