大家好,今天来为大家解答怎样腌糖蒜又脆又好吃这个问题,包括非常好吃的腌糖蒜方法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
1.把大蒜的外皮剥去剩一到两层里面的嫩皮,把蒜尾剪去一些剩下少许,用刀把大蒜头脏的部分削掉。
2.把经过处理的大蒜放在盐水中泡上2小时(注意盐水不要多了,少微有点咸就行)。
3.然后把大蒜头捞出,在阴凉通风处让蒜头朝上尾朝下用架子把水分控干。
4.把两种醋倒出搅匀,这两种醋都不要用陈醋,因为陈醋太酸,做出来味道太重,口感不好。
5.把准备好的醋、白糖、盐一起倒入锅中烧开,随后再晾凉,因为这样不容易变坏。
把腌蒜用的玻璃罐用热水进行消毒,随后擦干,最后把糖醋液和大蒜放到玻璃罐里,把口用盖封闭好。
6.接下来就是耐心的等待了,一般泡够20天就能吃了,要想让味道最佳最好在两个月之后再吃。
1.首先呢,把大蒜底部切平整剥皮去头,然后把大蒜川烫十几秒去呛味。
2.取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀。
把大蒜放入盐水中,浸泡两天。
捞出后顶部朝下大约控五个小时,控干水分。
3.调糖醋水。
按照三勺白醋两勺白糖这样的比例调好。
但是呢,也可以根据个人喜好和家庭需求自行调配。
4.将控干水分的蒜放入密封罐里,倒入糖醋水,糖醋水以盖过蒜为准。
切记,水绝对不能多。
盖住盖子密封保存,期间每天打开翻搅一次。
5腌渍2天就完成罗!完全没有辛辣味儿,甜甜的脆脆的。
放冰箱里保存时间更长哦。
第一步:准备5斤左右的大蒜,先将大蒜的外皮剥掉,再将大蒜的头部和尾部都用刀切去一点,再在盆中倒入适量的清水,加入适量的盐搅拌至盐融化,将处理好的大蒜放在清水中浸泡一下,浸泡3-5个小时,这样可以去掉大蒜里面的辛辣味。
第二步:将浸泡好的大蒜捞出来再次清洗几遍,洗净之后将大蒜放在案板上晾干表面的水分,一定要充分的晾干水分,这样保持的更久一点。
第三步:在无水无油的锅中加入2斤白醋,1斤的生抽,3两的白糖,2个干红辣椒,2粒八角,十几粒的花椒,50克的食用盐,搅拌均匀之后开大火将水烧开,烧开之后关火装在盆中放凉。
第四步:将晾干水分的大蒜放入罐子里,倒入放凉的料汁,再盖上盖子密封起来,腌制20天左右就可以吃了,腌制的时间越长就越入味,存放一年也不会坏,酸甜又可口。
关于怎样腌糖蒜又脆又好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。
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