怎样煲排骨汤有营养又好喝 怎样炖排骨汤最有营养？

大家好，今天来为大家解答怎样煲排骨汤有营养又好喝这个问题，包括怎样炖排骨汤最有营养？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎样炖排骨汤最有营养？

食材：猪肋排300--500克，胡萝卜一根，铁棍山药一根，玉米一个，盐葱姜适量步骤：1.排骨冷水下锅，焯水，撇去浮沫后再煮2分钟捞出沥干水分2.锅中倒入底油，放入葱段姜片炒香后，放入排骨翻炒，待排骨炒出香味后加入一勺料酒，放入适量热水，待水开后把排骨连同汤汁一起倒入砂锅小火炖30分钟。

3.在炖排骨的时候我们可以处理蔬菜，锅中加入水，一勺盐，玉米带壳煮20分钟后捞出，去壳，连同山药胡萝卜都切成小段4.排骨炖30分钟后把胡萝卜，玉米，山药一股脑都倒入砂锅，再炖30分钟，这时候如果觉得汤少了点，还能再加点热水，加多少根据自己的喜好即可5.30分钟时间到后，这时候我们可以加盐，不用太多，一般一勺至一勺半足矣，放太多汤太咸了就不好了6.撒葱花出锅开吃。

食材：骨头适量、莲藕适量，莲子适量，玉米适量，胡萝卜适量，枸杞适量、姜片适量，大料适量，茴香适量，桂皮适量。

制作方法：1、骨头洗干净，放入锅中加冷水，冷水多一些，开火！冷水慢慢加热，可将骨头中的蛋白质融入到汤中，水开后去血、肉末，小火熬两小时；2、加入其他副菜和辅料，如莲藕，莲子，玉米，胡萝卜，枸杞等；3、加入少许醋，即可以去肉腥味也可以使肉质变嫩；4、加入适量调料，如姜片，大料，茴香，桂皮等；5、最后放盐，出锅即可。

怎样炖排骨汤好喝？

1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。

2.骨头洗净。

凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。

关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪费了。

3.放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。

4.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

5. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值 更高。

6.成品。

食材清单排骨 800克 、 大枣 8~10 、 枸杞 10 、 香葱 5~6根 、 姜 2片 、 料酒 1勺 、 盐 适量 、 桂皮 1块 、 八角 1个 、 香叶 1片 、 料酒 1~2勺烹饪步骤步骤1/3排骨洗净后，用清水煮沸捞出备用将过水的排骨放入锅中，加入所需材料（食材中所有）中小火慢熬40分钟左右。

步骤2/3调制三合油，用排骨蘸着吃味道很香切少许姜末与蒜末，加入1：1：1的醋酱油香油，可以加入少许白芝麻（根据个人口味添加）最后一步出锅后即可食用。

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