大家好,今天来为大家解答意大利通心粉的做法这个问题,包括意大利粉家庭版做法简单?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
胡萝卜切丁,花菜掰成小朵,火腿肠切片2意大利通心粉一碗3通心粉放锅里煮熟。
4煮熟后,放入凉水里冲洗。
煮通心粉的热水不要倒掉,可以利用起来把花菜煮熟。
5瘦肉一碗,提前腌制一下6锅里放油,开始炒瘦肉7加入胡萝卜一起炒8胡萝卜和青豆不容易熟。
加些清水炒一会9最后,加入通心粉一起炒。
味道调好后,就可以盛盘10炒意大利通心粉就做好了。
美味意大利粉的关键步骤有两步:一是煮粉,二是做调味酱。
意大利粉的种类很多,粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳形、贝壳形、蝴蝶形……再加上各种各样的颜色(主要是掺了各种蔬菜汁),数量种类据说至少有500种。
但不管它种类有多少,万变不离其宗,你总得把它煮熟才能吃。
所有的意大利粉煮起来方法都一样。
煮意大利粉 1.用一个大锅把水煮开并加盐。
比例是:100克面用1000克水,大半茶匙盐。
2.水开后,放进意大利粉,不加盖,依照包装上指示的时间把粉煮熟。
一般需要煮七八分钟。
3.把煮好的意粉倒进有孔的滤锅里沥干。
4.把沥干的面放进一个事先预热过的大碗里。
这碗可以事先放在50℃的烤箱里加温或者把碗放在开水里烫十多分钟,以免意大利粉很快冷掉。
好啦,意大利粉就这样煮好啦。
做美味的调味酱 意大利粉的种类多,其调味酱更是五花八门。
以下是两种最基本的酱的做法: 传统风味的罗勒酱 材料: 罗勒500克,蒜瓣3个,松子3汤匙,帕马桑乳酪100克,橄榄油200毫升,黑胡椒(最好是现磨的)1/4茶匙。
做法: ★把罗勒洗净,摘下叶片,然后用干净的抹布拭干。
蒜瓣去皮。
★把罗勒的叶片,蒜瓣及松子放进搅拌机里,打成泥状后放入一个大碗里。
再加磨碎的奶酪放进去拌匀。
这时再一滴一滴地加进橄榄油,一次不要加太多,以材料能完全吸收为度。
一边加橄榄油,一边朝一个方向进行搅拌,直至碗里的材料成为有黏度的稠状酱料。
★放进一茶匙盐和1/4茶匙胡椒调味。
罗勒酱就做好了。
奶油酱 材料: 肥瘦均有的熏肉200克,油1汤匙,新鲜鸡蛋4个,奶油5汤匙,马桑乳酪粉100克,胡椒1/4茶匙。
做法: ★熏肉去皮后切丁,将奶酪磨成碎末。
★平底锅起油锅,放进熏肉丁,用中火煎熟。
★用一个大碗把蛋打碎,加入鲜奶油搅拌均匀后,再放入乳酪末和熏肉丁。
搅匀。
★最后放进胡椒调味即成。
这两道是比较经典的酱,妈妈可以先把酱做好,然后煮意大利粉,趁着意大利粉还热,将酱浇上去搅拌就可以吃啦。
我有时还在餐桌上配一些香料:罗勒的叶子切成细丝、洋葱丝、洋芫荽、新鲜的帕马桑乳酪粉等等,随宝宝和全家人的喜好自由添加。
意大利空心粉海鲜沙拉 原料: 空心粉适量,罐头沙丁鱼100克,虾50克,菠菜150克 辅料: 蛋黄酱100克, 盐、胡椒粉各少许 做法: 1. 空心粉煮熟后控去水分,切成小段,放入盘中。
2. 沙丁鱼沥去油分;菠菜洗净后用开水氽熟,切小段。
3. 虾去头尾、肠泥,洗净,煮熟后去壳备用。
4. 将沙丁鱼、菠菜、虾均放入放空心粉的盘中,加蛋黄酱、盐、胡椒粉搅拌均匀即可食用(可放点腌制的樱桃片提味)。
Tips: 这道沙拉可兼做主食,制成后放入冰箱冷藏1小时后取出食用,风味更佳。
春色缤纷意大利粉 主 料: 意大利粉(螺丝粉)约250克,开心果仁约85克,剁碎牛肉约180克,甘笋粒、青豆仁各2汤匙,洋葱粒3汤匙,芫荽蓉、蒜蓉各2茶匙。
配 料: 腌肉料:油、生抽、生粉各1茶匙,糖、盐各1/2茶匙,胡椒粉少许。
芡汁:口急汁(辣酱油)1/2茶匙,砂糖、生粉各1茶匙,茄汁3茶匙,盐适量,清水1/2杯。
做 法: 1、 牛肉腌肉料拌匀,青豆仁洗净,沥干,螺丝粉置滚水中慢火煮熟,上盖火局10分钟,捞出,用冷水冲过,沥干。
2、 甘笋粒和青豆仁用盐下滚水焯熟。
3、 起油镬爆香一汤匙洋葱粒,放螺丝粉和芫荽兜炒片刻,然后上碟。
4、 起油镬爆香余下的洋葱,下牛肉炒熟,埋芡并下甘笋粒和青豆仁炒匀,浇在螺丝上,最后撒上开心果仁便成。
备 注: 起油镬爆香洋葱,才放入意粉炒拌,可避免意粉粘镬,且食味也较香。
意大利粉沙律 材料: 意大利粉 - 200克 吞拿鱼 - 1罐 青甜椒及红甜椒 (切粒) - 各1/2个 粟米粒 - 半罐 白酒醋 - 1汤匙 橄榄油 - 3汤匙 盐及胡椒粉 - 少许 生菜叶 - 数片 蕃茜碎 - 1汤匙 做法: 1. 把意大利粉放入滚水中煮至熟透,浸冻水沥乾备用。
2. 吞拿鱼沥乾,把鱼肉弄碎。
3. 把意大利粉,吞拿鱼碎,甜椒碎及粟米粒等捞匀。
4. 白酒醋与橄榄油调匀,拌入沙律中,调味。
5. 生菜洗净垫碟,放入沙律,洒上蕃茜碎,便成。
原料:西红柿3个(其中1个炸成酱)、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒。
2、在锅中用温火融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。
3、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐,不停搅拌,大火将汤收干成酱。
4、锅中倒入清水加热,待水开后放入少许盐,再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟,过一下冷水,控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。
5、起锅,倒入少许油,待油七分热的时候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面,在锅中搅拌翻炒均匀,即可出锅装盘。
意大利粉(Linguine)是一种传统的意式面食,可以通过以下步骤制作:准备材料:面粉、鸡蛋(可选)、适量的盐和水。
在工作台上筛入面粉,并在中央形成一个小山丘的形状。
如果使用鸡蛋,请将打散的鸡蛋倒入小山丘的坑中。
否则,只使用水。
用叉子搅拌鸡蛋或水,逐渐向外围的面粉中加入,直到形成一个粘稠的面团。
使用干净的手掌继续揉面,直到面团变得光滑而有弹性。
(如果面团过湿,撒些面粉;如果过干,滴几滴水。
)将面团包裹在保鲜膜中,让其休息15-30分钟。
在面板上撒些面粉,将面团切成小块并用擀面杖擀平,直至薄而均匀的面片。
将面片切割为长条状,宽度根据个人喜好而定,通常为2-3毫米。
煮沸一锅盐水,将意大利粉放入锅中,煮至变软,通常需要8-10分钟。
将煮熟的意大利粉捞出,沥干水分,可以与各种酱料、蔬菜或海鲜搭配食用。
这是一种基本的制作方法,你可以根据自己的口味和偏好来创造不同的意式面食。
关于意大利通心粉的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
文章已关闭评论!
2024-09-20 14:51:38
2024-09-20 14:48:41
2024-09-20 14:44:24
2024-09-20 14:39:32
2024-09-20 14:36:29
2024-09-20 14:31:48
2024-09-20 14:26:58
2024-09-20 14:22:11