大家好,今天来为大家解答怎样蒸螃蟹简单又好吃这个问题,包括螃蟹清蒸做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
用料螃蟹 6只姜 6片醋 1勺盐 1匙做法步骤1、螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。
2、螃蟹用清水浸泡后用刷子刷洗干净,不要遗漏尤其是腿和钳子,多多冲洗几遍。
3、锅中烧水,水开将螃蟹肚子向上放好,每个螃蟹肚子放入一片姜(将螃蟹腿和钳子绑起来螃蟹会很完整,不会掉腿)4、盖好锅盖计时十五分钟5、美味的清蒸螃蟹外形完整不掉腿。
可以调制自己喜欢的蘸汁,螃蟹寒凉可以多放一些姜末和蒜末哦!。
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。
但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分,天寒的话需要等水开锅后再计时:①:一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟;②:3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟;③:3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
1、蒸螃蟹的时间大约控制在20分钟,在冷水的时候,就把螃蟹放在蒸笼上,等5分钟左右水烧开之后,再变成小火蒸15分钟,在这个时间里蒸出来的螃蟹是肉质鲜嫩最好吃的。
2、蒸螃蟹多长时间,与螃蟹的大小也相关,如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟的时间即可,4两的螃蟹需要水开后蒸12分钟,4两以上的螃蟹,就需要十五分钟了,一般每多重一两,那么时间就需要延长两分钟。
螃蟹一般都是在湖里、池塘里养殖的,并且喜欢在底部淤泥里爬行,会沾上一些土腥味,在蒸之前先放进加了白醋、食盐的清水里浸泡一些,不仅能杀菌消毒,还能去除腥味,螃蟹才更鲜美。
水里要加花椒、生姜很多人只知道在螃蟹上放生姜来去腥,其实水里也应该放一些花椒、生姜,随着水准备大闸蟹、花椒、生姜、白醋、食盐。
1、大闸蟹放入清水中,加入适量食盐、白醋,搅拌均匀后浸泡10分钟,然后用刷子把大闸蟹仔细刷洗一遍,沥干水分。
2、蒸锅里倒入一些清水,加入一把花椒,几片生姜,大火煮开。
3、把大闸蟹蟹脐朝上放在蒸屉上,蟹脐上也放一片姜。
4、水烧开后,把螃蟹上锅蒸12分钟,即可关火,焖2分钟后取出。
5、小碗里倒入适量陈醋,加入一些姜末,蟹肉剥好后蘸着吃就行了。
很多人蒸的螃蟹吃起来很老,其实是没掌握好时间,螃蟹到底应该蒸多久?那要看螃蟹有多重了。
一般三两以下蒸10分钟,三四两的螃蟹要蒸12分钟,四两以上蒸15分钟。
蒸的时间过长,也会掉腿、流黄。
蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
蒸螃蟹的时候给大家几点建议:1、蒸之前要把螃蟹腿绑上,因为水烧热了螃蟹怕烫就会挣扎,所以要用绳子绑住它的腿以防掉腿。
2、螃蟹海里打捞出来是有很大腥味的,蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品去除腥味。
3、蒸煮的过程不宜开盖,要一次性熟透,否则会影响蟹的口味。
4、在蒸的过程中,可以将姜拍碎或者切丁放入醋中,等蒸熟之后便可蘸醋食用了。
螃蟹蒸的时间一般在10-15分钟左右,因为螃蟹生活在水里,容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死,而且不会导致蟹肉过老。
食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。
由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。
根据螃蟹大小,水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已成熟却不会过烂。
这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美,时间短了蒸不熟,时间长了蟹肉老了不好吃。
螃蟹有很多种烹饪方法,但是最佳的方法我认为还是蒸着吃。
因为这样会来的更简单,最能保持原料的鲜味。
不是有那么一句话吗----高端的食材需要简单的烹饪🤭下面我来介绍一下蒸螃蟹的步骤。
首先把螃蟹洗净,虽然看上去螃蟹像是挺干净的,其实它的表面有很多细微的泥沙,需要用刷子反复刷洗。
其次是杀螃蟹,用一根竹筷子从螃蟹两个钳子之间的嘴捅进去把它杀死,不要觉得残忍,这样在蒸的时候它不会掉腿,保留完整的品相。
然后锅中添三分之二凉水,放上蒸屉摆好螃蟹,上面放姜片花椒类适量的盐,盖上锅盖开火。
水开后10分钟即可,时间不宜过长,这个时间能最好的保持螃蟹的鲜美度。
关于怎样蒸螃蟹简单又好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。
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