五仁馅的做法及配方 五仁馅料怎么做？

大家好，今天来为大家解答五仁馅的做法及配方这个问题，包括五仁馅料怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

五仁馅料怎么做？

第一步：准备食材。

各种果仁、坚果、葡萄干、蔓越莓干等一共是1000克第二步：准备其余的食材。

麦芽糖200克、水160毫升、玉米油150毫升、糯米粉100克、低筋面粉150克、白糖80克、45度以上白酒10毫升。

第三步：把各种果仁，放到烤箱中烤熟，烤出香味，也可以放到锅里炒熟。

第四步：把各种葡萄干、蔓越莓干这些切碎第五步：烤熟的坚果仁晾凉后，放到保鲜袋里，用擀面杖压碎。

第六步：把所有处理好的果仁、果干放到盆里拌匀，然后把糖放到盆里，糖不要一次性全放进去，分次加，每加一次拌匀后尝一下，直到觉得甜度合适就行。

第七步：把糯米粉和低筋面粉放到无水无油的锅里，小火炒至微微发黄，没有生面味，然后关火晾凉。

需要注意的是，关火后，仍要不停的翻炒一会儿面粉。

因为刚关火时，锅底还有温度，如果不翻动的话，容易让锅底部分的面粉有糊味。

第八步：把麦芽糖、水、玉米油、白酒放到盆里，搅拌至看不到明显的油星，然后，静置几分钟，让其乳化，这样一会拌到果料里，不容易漏油。

第九步：把刚才搅拌好的液体倒入果料里拌匀。

第十步：分两到三次，把炒好的面粉放入果料里，每放一次都要充分翻拌均匀。

第十一步：直至馅料可以成团为止。

第十二步：把馅料室温放置1-2个小时，如果馅料不散开，不大量往出吐油的话那就可以用来包月饼或者点心了。

坚果类 若是生的就要在烤箱中120度烤大约15-20分钟左右。

若是熟的就省略此步骤黑白芝麻也要熟的2· 面粉与糯米粉混合后炒熟，炒至颜色发黄。

3· 蔓越莓干葡萄干切碎，坚果也要压碎。

4· 所有坚果和干果混合后加入蜂蜜 糖桂花 花生油 清水 。

5· 再加入炒好的面粉。

6· 拌均匀静置半小时后不出油就可以啦。

7· 每个馅料分称35g，揉成圆圆的即可8· 家人都说好吃。

— 小贴士 —。

 五仁馅料配方以及制作步骤：1、主料：腰果100g，花生仁130g，核桃仁120g，熟南瓜子120g，熟白芝麻25g，熟黑芝麻25g。

辅料：中筋面粉250g，蜂蜜100g，白糖200g，玫瑰酱50g，葵花籽油160g，高度白酒20ml。

2、自制五仁馅的做法：先来制作熟粉；面粉倒入锅中，用小火慢慢炒至微微发黄并有面香味关火晾凉备用。

3、再来处理坚果；腰果和花生仁一起放入烤盘中，放入烤箱170度烤15分钟左右烤至香脆取出。

把烤熟的花生仁捻去红皮备用。

核桃仁也放入烤箱中150度烤15分钟，烤至出香味取出备用。

4、烤好的核桃仁、腰果、花生和冬瓜糖分别切成小粒。

（或把这些食材装入保鲜袋中要擀面杖压碎）5、都切成小粒的食材一起放入大一些的容器中，加入熟黑白芝麻、熟南瓜子。

6、加入50克玫瑰酱、白糖和炒熟的面粉。

加入所有坚果后混合均匀（换了一个大盆）加入100克蜂蜜、加入葵花籽油。

加入20毫升高度白酒混合均匀。

7、所有食材拌匀后，抓起一把馅料，用力能攥成团即可。

最后按自己需要分成30或40一个团圆即可。

你好，五仁馅料是常见的中式饮食馅料，由五种食材组成，包括核桃仁、芝麻、花生、瓜子仁和松子仁。

制作五仁馅料的方法很简单，首先要将核桃仁、芝麻、花生、瓜子仁和松子仁分别烤香，然后将它们放进研磨机中磨碎，最后加入适量的糖和油搅拌均匀即可。

由于五仁馅料味道丰富，营养价值高，因此常被用于制作各种糕点，如饺子、月饼等。

关于五仁馅的做法及配方到此分享完毕，希望能帮助到您。