扁豆的做法 大扁豆的做法？

大家好，今天来为大家解答扁豆的做法这个问题，包括大扁豆的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

大扁豆的做法？

食材：大扁豆200克，面条200克，猪肉50克，葱1段，大蒜2瓣（也可不放），大料1个，酱油3勺（45ml），盐1/2茶匙（3克），清水适量做法1、先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5cm的段；猪肉洗净切丝，加入料酒腌制5分钟。

葱切成片，大蒜切末；2、锅中放油，把肉丝，葱，均匀的码放好，再放入扁豆段，倒入清水（水量与扁豆平行）；3、放入生抽、老抽、盐进行调味；4、将面条铺在最上面，盖上锅盖，按“干锅键”（大约20分钟）进行烹饪；5、烹饪结束后，打开锅盖，撒上蒜末，搅拌均匀即可。

/扁豆弄好，洗净，开水抄一下，一定要抄，因为容易熟2/肉切片，越薄越好。

3/葱姜蒜切好，葱切条，蒜切片，姜切丝。

4/锅里加油，我用的玉米油。

油热了之后加入葱姜蒜爆炒，喜欢甜的可以加一点点糖，为下面炒肉做糖色。

也可以不加。

可以多炒一会，炒出葱姜蒜的香味就可以了。

5/肉片加进去，爆炒。

直到肉片变成透明的，颜色金黄，这样肉里的油就都出来了，吃起来也不会腻。

而且很香哦！6/最后一步，扁豆，快到锅里去！翻炒两分钟，放少许生抽和盐，一分钟后就可以出锅了！7/美味又好吃的大扁豆家常做法完成开吃了。

1/5 猪里脊清洗干净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋，斜着切成丝。

姜切丝，青椒洗净切成细丝，蒜切薄片备用。

2/5 将切好的猪肉丝，同生抽，老抽，料酒，盐（1克），糖，蚝油，干淀粉，一点植物油拌匀，腌5分钟左右。

3/5 锅中倒入油,，油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出。

4/5 锅里重新放油，油温4成热时，放入一半的蒜片和姜丝，炒出香味，放入煸豆丝，中火煸炒。

当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝，炒好的肉丝，继续翻炒1分钟。

5/5 扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片即可（放入几片蒜片，会提味儿的，味道很不错）。

小豆角做法？

制作食材：小豆角、猪肉、大蒜、生姜、小米辣、葱白、食盐、白糖、鸡精、酱油、蚝油制作方法及步骤：1、准备一把新鲜的小豆角，切去头尾，再切成三四厘米的小段，然后把切好的豆角装入大碗里，再往里边加一勺食盐，倒上适量的清水，下手搓洗一下，可以有效的去除豆角表面的农药残留，静置浸泡五分钟。

下面我们来切点姜片，再切成细丝改刀成姜末，切好的姜末，装碗备用。

几瓣大蒜拍扁后，剁成蒜末。

2、再来上几个小米辣，切圈备用。

然后我们来调个料汁，碗中加入两勺酱油，一勺蚝油，一勺鸡精，一勺盐，一勺白糖，一勺清水，把它搅拌均匀，放一旁备用。

接着再来切个大葱，切成葱末，一小块猪肉，肥瘦给它分开切成片状。

豆角泡好以后，把水倒掉，往豆角里面放一勺油，把它抓拌均匀。

食用油可以充分锁住豆角的水分，这样我们做出来的豆角更加翠绿更加可口，接着起锅烧水。

3、把豆角倒入蒸锅中，用勺子摊平，大火蒸制2分钟，时间到，开盖，非常的翠绿，将其取出来。

然后起锅，加入食用油，把我们切好的肉下入锅中，炒出油水。

给它煎至微黄后，下入我们的姜蒜小米辣，把它炒香。

炒出香味以后，下入切好的葱白末，继续翻炒，再倒入我们提前调好的料汁，翻炒一下，倒入蒸好的豆角，开启大火翻炒30秒，将豆角充分炒熟以后，关火出锅。

4、按照以上方法，一道豆角炒肉就做好了，豆角先入锅蒸制一下，再下锅煸炒，吃起来清脆爽口，颜色绿油油的，非常的美味。

我的爷爷从小吃到大，一点儿都吃不腻，营养又解馋，有菜又有肉，特别适合家里的小孩和老人。

总结：以上就是我要给大家分享的炒豆角制作方法了，记得以后在炒制之前，先上火蒸制两分钟。

两分钟即可，不要蒸得太久，不然豆角就直接被蒸熟了，吃起来不脆口，颜色也不翠绿，你学会了吗？。

食材准备：小豆角、五花肉、生抽、大蒜、盐、大葱、干红辣椒。

做法步骤：1、豆角清洗干净，摘成段。

2、五花肉切片，蒜拍碎，大葱切片，干红辣椒洗净备用。

3、热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味。

4、放入切好的五花肉，快速翻炒，炒至变色后盛出。

5、放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。

6、放入豆角翻炒，放入适量盐、一点生抽，翻炒均匀。

7、翻炒两分钟，放入一小碗的清水焖几分钟，至到水干后，将五花肉放进去煸炒1分钟即可。

关于扁豆的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。