手抓饼和面步骤和做法 手抓饼怎么做发面的？

大家好，今天来为大家解答手抓饼和面步骤和做法这个问题，包括手抓饼怎么做发面的？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

手抓饼怎么做发面的？

做法步骤1.先把黄油分成两份,一份15克,一份30克,分别隔热水软化。

2.面粉先加热水,再倒凉水,加入15克黄油,一起和成面团。

盖保鲜膜醒30分钟。

3.然后把面团揪成6个小团,压扁擀成薄薄的面饼,越薄越好。

面如果和的好,手感特别好,极柔软又有韧劲。

4.和好的面团上面涂上一层黄油,撒一点盐。

然后像玩折纸扇一样。

荞麦面手抓饼和面教程？

荞麦手抓饼做法荞麦手抓饼食材：高筋面粉100克，荞麦面粉200克，玉米油适量，开水198克，韭菜50克，盐适量方法：1. 先来准备需要用到的面粉，将其混合倒入合适的容器里，2. 慢慢加入开水，边倒边用筷子搅拌，使其成絮状，3. 有厨师机的，可以直接用厨师机来揉面，没有的，就要等凉一下再用手揉成光滑有面团，盖上一块干净的潮湿一点的布，醒面40分钟，4. 韭菜清洗干净，控干水分，切成粒，5. 醒好的面团分成两等份，将其中一份擀大擀薄，不用太在意其形状，6. 抹上适量的玉米油，再撒上韭菜粒和盐，用手将其尽量抹平抹均匀，7. 将其慢慢卷起来，不用太紧，留有一定的宽度，然后用刮刀将其分成4条，8. 每两条为一个饼，先两条交叉扭一扭，再慢慢从一头慢慢盘起来，9. 最后收口随便压在饼的下面就可以了，用手或是擀面杖将饼再拍薄一些，10. 平底锅放适量的油，油热后把饼放到锅里煎熟，如果喜欢脆一点的口感 ，油就多放一些，。

1.将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀，加入猪油，用手揉成光滑的面团。

2.面团揉好后，盖上保鲜膜醒30分钟。

3.面团醒好后，手上抹上油将面团轻轻摁成饼状，用擀面杖擀成长方形透明的面皮，然后叠被子似的卷成卷4.电饼档预热，放入擀平的面饼5.饼铛盖盖，有热气出来时，打开翻另一面刷油6.两面变焦色出锅。

将荞麦面与白面各一斤掺匀，其中一半〈掺好的面）用开水烫着和〈用筷子绞拌），注意，用开水的时侯慢慢浇，烫着刚和住面即可，不能太稀。

另一半面粉掺3克酵母粉掺匀，用温水和（和面前倒入约1两食用油，打一个鸡蛋）成干须状后，与开水烫着和约面揉成团，反复揉，揉匀。

搁置盆中约半小时，醒面后体积增大约1.5倍后，按照做葱花饼的做法，多放些食用油，每个饼子不能太厚，（用电饼铛烙的）越薄越酥脆。

1、把面粉和荞麦粉过筛混合。

2、一遍搅拌一遍倒入温水。

3、用手揉成面团，转移到案板继续揉。

面团一分为二，用保鲜膜醒面。

4、锅里倒入酱油、味淋、清酒、木鱼花，开火搅拌，煮开关火。

5、取一团面擀成饼状。

6、在上边撒上太白粉，对折按压，再撒太白峰，对折按压。

7、切成粗细均匀的面条。

8、煮好的酱汁过滤。

倒入小杯子，再加适量开水。

9、锅烧开，放入面条，煮2分钟。

10、煮好的面条放入冰水，立杆放在盘子上。

撒上海苔即可。

关于手抓饼和面步骤和做法到此分享完毕，希望能帮助到您。