扇贝肉的做法大全 扇贝肉的做法及清洗？

大家好，今天来为大家解答扇贝肉的做法大全这个问题，包括扇贝肉的做法及清洗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

扇贝肉的做法及清洗？

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。

将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。

此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。

此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。

我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

然后将完整的贝肉放入一个大碗内。

加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。

这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。

最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。

想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。

1、扇贝买回来之后，放入冷水中浸泡一晚上，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污；2、如果要带壳子做料理，就用牙刷将扇贝的外壳刷洗干净，防止外壳污染扇贝肉；3、将扇贝用刀打开，除去内脏、泥沙等，用清水反复冲洗，直到手指摸不到沙子；4、扇贝清洗好之后，可以开始制作料理，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。

原料：冷冻扇贝肉一袋盐1小勺胡椒粉1克玉米淀粉120克葱5克姜3片料酒8克做法：1准备扇贝肉。

2解冻处理干净，然后加适量的料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌制20分钟入味，去腥。

3将葱姜去除，多余的水分倒出去，加适量的淀粉。

4拌匀备用。

5锅里加适量的植物油，七成油温将扇贝放油锅中炸。

6炸两边金黄就可以。

7捞出控油.吃的时候，配点蘸料，可以用适量生抽，米醋和蒜末，辣椒油调一下，边吃边蘸。

也可以直接食用。

关于扇贝肉的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。