手撕包菜做法家常做法 手撕包菜，配料是什么？

大家好，今天来为大家解答手撕包菜做法家常做法这个问题，包括手撕包菜，配料是什么？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

手撕包菜，配料是什么？

手撕包菜主料圆白菜500g 干红辣椒3个 调料葱花适量 六月鲜酱油一汤匙 李锦记豆豉辣酱适量 鸡精适量 盐适量 姜片 手撕包菜的做法步骤1. 圆白菜洗净、剥开后撕成片；干红辣椒洗净切小段2. 将圆白菜上锅蒸至稍软且水分流失一些后取出备用3. 另起一锅烧热油，爆香辣椒、葱、姜、豆豉辣酱，放入圆白菜迅速翻炒，烹入六月鲜酱油激出香味儿，调入适量盐、鸡精即可出锅。

（爆炒包菜的动作一定要迅速）。

手撕包菜怎么做？

首先将包菜改刀一分为二，再打斜刀45度角把中间的硬芯切去。

将包菜一片一片掰开，再撕成大小差不多的片，这样成熟度才能达到一致。

将五花肉切成小块，蒜切末，干辣椒切段备用。

在锅中加入适量的食用油，加热至7成热。

加入五花肉煸炒至出油，再加入蒜末和干辣椒煸炒出香味。

加入包菜翻炒均匀，加入适量的蒸鱼豉油、老抽和食用盐，继续翻炒均匀。

最后加入适量的香醋，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：手撕包菜必须得用手撕，用刀切出来的包菜口感会变差。

包菜叶上的菜梗比较厚，里面含的水分也比较多，和菜叶的成熟度就不一致，在炒制的时候也容易出水，所以在撕片的时候把更厚一点的菜梗也撕去不要，只取菜叶部分。

炒制包菜时火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感。

行政总厨手撕包菜正宗做法？

主料：包菜250克、培根3片辅料：干辣椒7个、蒜4瓣、生抽10克、香醋10克、盐适量、花椒适量、食用油适量做法步骤1.食材准备，蒜切片、干辣椒剪段备用。

2.包菜撕小片洗净。

3.培根切成小片。

4.起油锅，少许油加热，放入培根，煎至培根变色，盛出。

5.放入花椒、干辣椒、蒜片炝香。

6.放入包菜，大火炒至菜叶开始变软。

7.放入培根，继续翻炒。

8.加入生抽、盐翻炒，再倒入香醋。

翻炒均匀即可。

手撕包心菜怎么做好吃？

1.包心菜用手撕炒出来味道比刀切的好吃2· 大葱3· 姜4· 干辣椒5· 大蒜6· 酱油醋混合在一起了7· 所有食材配料8· 锅放少许油，大葱姜放入炒香9· 加入辣椒段出香味10· 放入包心菜大火爆炒，放酱油醋，翻炒一下2分钟这样，出锅前放入盐和大蒜碎，最后放大蒜的目的是激发大蒜的香味，盐最后放的目的是不容易出水，口感更好更爽脆11· 出锅。

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