五香熏鱼的家常做法 青岛五香熏小黄花鱼正宗做法？

大家好，今天来为大家解答五香熏鱼的家常做法这个问题，包括青岛五香熏小黄花鱼正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

青岛五香熏小黄花鱼正宗做法？

五香黄花鱼（熏鱼）的正宗做法：步骤 1小黄花鱼去头去内脏，洗净控水，最好用厨房纸吸干水分，这样煎的时候不会崩油。

步骤 2热锅，热锅，一定要热锅，加两倍炒菜的油量中火煎鱼，不要频繁地翻动鱼，要等鱼下面煎结实了再翻面，另外要把相互粘连的先分开，再翻面，如果觉得用筷子不确定的话，可以一手拿个勺子辅助，一手拿筷子两手一起翻，做多了就有数了，我经常好几条鱼翅都连在一起，没有分开也能翻面不破。

步骤 3鱼要煎的重一点，煎干水分，这样做出来的鱼不容易碎，味道也更好 煎好的鱼放电饭锅里，加入葱姜蒜，胡椒粉，料酒，生抽，醋，盐，糖，水，按下煮饭键就好，电压力锅的话40分钟左右。

步骤 4如果锅里的汤汁比较多，就倒炒锅或平底锅里收收汁，最好留少量的汤汁，这样鱼不干口感更好。

步骤1/9黄花鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。

步骤2/9腌制后将鱼块放进镂空的萝里，每一块不重叠，放在室外晾晒至干。

步骤3/9油烧到八成热时，将鱼块煎到上色，借助铲子和筷子轻轻翻面煎另一面上色。

步骤4/9全部煎好，放至凉透，二次下油锅再煎一次，做熏鱼煎两次更香更有型，就这样干吃也特别香。

步骤5/9准备生姜、葱、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、盐、五香粉。

步骤6/9锅放少许油，炸香佐料。

步骤7/9放生抽、料酒、五香粉、水，大火烧开，小火煮出香味。

步骤8/9将炸好的鱼片放进去煮并翻面，3分钟左右收干汤汁，加点鸡精出锅。

向往的生活第4期黄磊做的五香熏鱼怎么做的，做法简析？

原料：草鱼、姜、葱调料：酱油、料酒、白砂糖、五香粉、香醋、姜油水1、将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两条净鱼柳，清理干净之后，将鱼柳皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。

2、把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油(2茶匙，5毫升)，腌10分钟备用。

3、将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油水(1茶匙，5毫升)放入锅中，放入1杯水熬煮5分钟，盛在碗里，晾凉备用。

4、大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出)，把鱼片放入油中，用筷子轻轻划开，炸至表面略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。

5、再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可实用。

材料：草鱼一条白糖适量酱油适量料酒适量五香粉适量葱适量姜适量做法：1.草鱼清理干净后去掉头尾，中段的肉切成一指厚的片。

2.加放少许五香粉和酱油腌半小时。

3.炒锅加入小半锅油，烧到五成热时下鱼块炸到金黄捞出。

4.炒锅重新加少许油，下葱姜煸香。

5.加入清水一碗，料酒，酱油。

6.加入白糖，盐，五香粉煮开一分钟。

7.煮好的汤汁晾凉后放入鱼块熏卤20分钟。

8.完成。

材料：炒锅。

鱼、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、植物油、生抽、料酒、白糖、香醋盐、鸡精、五香粉、白胡椒粉、清水。

一、新鲜鲅鱼去腮及内脏洗净备用。

二、往油锅倒入能够覆盖鱼块的油量。

三、热锅加油烧至七成热放入鲅鱼块炸酥，炸透。

四、另起锅中加入适量的清水，除鸡精外放入所有佐料大火烧开，小火慢煮使佐料出味儿。

五、再放入炸好的鱼段小火浸煮十分钟关火，放入少许鸡精调味。

六、浸泡几小时入味更佳。

关于五香熏鱼的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。