大家好,今天来为大家解答扬州炒饭的做法及配料这个问题,包括扬州炒饭的做法和禁忌?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
1.准备剩米饭,鸡蛋,胡萝卜,香葱,香肠,黄瓜都切丁。
2.鸡蛋打散成蛋液。
3.锅内放入适量玉米油。
4.放入胡萝卜,香肠煸炒一下。
5.盛出备用。
6.用锅内余油,倒入鸡蛋液。
7.鸡蛋搅散成碎块。
8.放入米饭一起翻炒。
9.放入葱花。
10.放入炒好的胡萝卜,香肠一起翻炒。
11.放入一点盐,酱油,蚝油。
12.翻炒均匀,临出锅之前放入黄瓜。
13.翻炒一下就可以了。
扬州炒饭的用料,米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。
扬州炒饭的具体做法如下:1、将火腿切成小于青豆的方丁,然后将鸡蛋打入碗内,放入盐、葱搅打均匀;2、将炒锅上火烧热,放入油,鸡蛋滑散,放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀;3、加入火腿粒炒匀,烹入少许绍酒;4、加入虾仁炒匀,放入少许盐、胡椒粉调味;5、加入隔夜米饭迅速翻炒即可。
食材:米饭300克、火腿50克、香葱10克、玉米粒20克、豌豆20克、胡萝卜10克、黄瓜10克、虾仁30克、鸡蛋2个、淀粉5克、盐10克、鸡精5克做法步骤:1、准备好一碗隔夜米饭,2个鸡蛋,少量虾仁,玉米、豌豆、胡萝卜丁,半个火腿和适量香葱。
2、蛋液搅拌均匀,虾仁中倒入少量淀粉抓匀腌制一会。
另一边,锅中加入少量水把玉米、豌豆、胡萝卜丁焯水后沥干备用。
33、锅热后倒入适量油,油五成热后倒入虾仁,小火翻炒至白色后盛出备用。
用剩余底油炒蔬菜丁和火腿丁,火腿炒香后盛出备用。
4、锅中放少量油,倒入蛋液小火炒散,当蛋液微微变黄即可加入米饭均匀翻炒。
待米饭炒散包裹蛋液后放入炒好的蔬菜丁、火腿丁、虾仁和黄瓜丁快速翻炒。
5、出锅前加入食盐和鸡精,一碗香喷喷的扬州炒饭就完成了。
蛋炒饭谁都会做,各有各的做法,但是万变不离其宗,首先留一碗隔夜的饭,小米饭更好,锅里放油把鸡蛋炒碎,加胡罗卜丁,虾仁,青豆,火腿丁之类的,愿意怎么加就怎么加,基本上熟了以后炒饭,现在的人注意健康,油少放点,饭炒松散后把鸡蛋及配料一起下锅,翻炒几下,最后撒上葱花即可。
这是我们老人常做的蛋炒饭,跟饭店里的肯定不能比,差一大截呢。
关于扬州炒饭的做法及配料到此分享完毕,希望能帮助到您。
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