拔丝山药的做法 王刚拔丝山药做法？

大家好，今天来为大家解答拔丝山药的做法这个问题，包括王刚拔丝山药做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

王刚拔丝山药做法？

用料：山药600克，白砂糖150克，食用油适量做法：1.山药去皮洗净，切滚刀块2.锅烧热到油，把山药块放入中小火炸制3.炸制微微金黄，捞出备用4.另起锅到适量油，把白砂糖倒入，中小火慢慢把糖化开5.小火继续烧，直到糖成为能拉出丝状，用铲子铲起像蜂蜜样流下6.把炸好的山药倒入，快速翻拌均匀7.出锅倒入抹了油的盘子即可。

拔丝山药怎么做？

食材的准备糖 200g山药 100g水 100ml方法/步骤1、山药切块。

2、放入锅中煮熟捞出。

3、锅中倒水，放入糖。

4、熬制颜色发黄，泡泡变小。

5、倒入山药快速翻炒均匀出锅即可6、这样拔丝山药就做好了。

山药的好处：“山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效.这道拔丝山药口感香甜，外焦里嫩，是一道最受欢迎的甜品。

”山药药用价值：薯蓣块茎为常用中药“怀山药”，根可入药，甘，温、平，无毒。

主治伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。

久服，耳目聪明，轻身不饥延年。

本经。

主头面游风，头风眼眩，下气，止腰痛，治虚劳赢瘦，充五脏，除烦热。

别录。

补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔多记事。

甄权。

强筋骨，主泄精健忘。

大明。

益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。

时珍。

生捣贴肿硬毒，能消散。

震亨。

原料：山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、食用油500克（实耗80克）、白糖5大匙。

做法：1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；2、锅内倒入油烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

食材：铁棍山药山药500克（首选晶福源的铁棍山药），桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。

流程：1、山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿。

2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。

3.勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水4.加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动5.用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。

另上凉开水一小碗。

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