大家好,今天来为大家解答拉皮的做法这个问题,包括炒肉拉皮家常做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
炒肉拉皮是一道家常菜,下面是一种简单的做法:材料:- 猪肉:适量- 鸡脆骨:适量- 鸡蛋皮:适量- 黄瓜:适量- 胡萝卜:适量- 辣椒:适量- 蒜末:适量- 生姜末:适量- 料酒:适量- 生抽:适量- 盐:适量- 糖:适量- 醋:适量- 鸡精:适量- 淀粉水:适量步骤:1. 将猪肉切成薄片,鸡脆骨切成小块,黄瓜和胡萝卜切成薄片,辣椒切成细丝。
2. 在锅中加入适量的油,加入蒜末和生姜末炒香。
3. 加入猪肉和鸡脆骨翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒,炒匀。
5. 加入黄瓜、胡萝卜和辣椒丝,继续翻炒。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和醋,调味炒匀。
7. 倒入适量的水,煮沸后转小火炖煮片刻。
8. 加入鸡蛋皮煮熟。
9. 用淀粉水勾芡,再加入适量的鸡精,炒匀即可。
食材用料拉皮适量黄瓜适量猪里脊肉适量食盐5克酱油3克味精2克醋4克香油2克香菜少许辣椒油适量1黄瓜洗净切丝.里脊肉切丝.新鲜拉皮切宽条,用开水烫洗一下,倒掉水份备用2热锅凉油,将里脊肉入锅大火炒至变色,加少许料酒,酱油,翻炒均匀,倒入黄瓜丝,翻炒至断生,出锅,倒在拉皮上面.3放入适量香菜末,加入盐,醋,味精,香油,再调入一些自制辣油即可。
主料拉皮500克;辅料油适量;盐2小勺;鸡精半小勺;生抽3汤匙;豆芽250克;韭菜200克;香干2块;秋耳20克;葱适量;大蒜适量;步骤1.拉皮切成宽约1厘米的条状。
2.香干切片,3.秋耳提前泡发好,4.豆芽洗净沥干水分,5.韭菜洗净切成寸断,葱蒜切碎。
6.锅内放油,开大火,放入葱蒜炒香。
7.保持大火,放入豆芽翻炒至略微变软体积变小,8.保持大火,放入香干和秋耳略微翻炒。
9.放入拉皮,改小火,略微翻炒,10.放入韭菜,保持小火,略微翻炒,11.调入盐、鸡精、生抽,翻炒至拉皮上色均匀,韭菜断生即可。
材料:猪肉250g、白菜1颗、拉皮100g、油适量、盐适量、白糖1小勺、料酒适量、生抽适量、大料2粒、大葱适量、姜适量、高汤调料适量。
做法1、猪肉放入碗内,加清水泡去血水洗净。
2、拉皮加适量温水泡一会。
3、锅内加清水,加猪瘦肉、葱段、姜片、大料1粒,煮开10分钟后捞出。
4、葱段、姜片、大料1粒用于爆锅。
煮好的肉捞出洗净,切片。
白菜洗净,切宽条。
5、锅热入油,加一小勺白糖稍炒出糖色,放入葱段、姜片、大料1粒,爆香。
6、放入肉片翻炒。
调入少许料酒、生抽翻炒,加入适量清水,放入白菜烧开。
7、放入拉皮、调入适量盐,炖制宽粉熟透。
关火,调入少许高汤调料,出锅装盘。
关于拉皮的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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