拔丝芋头 拔丝芋头的详细做法？

大家好，今天来为大家解答拔丝芋头这个问题，包括拔丝芋头的详细做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

拔丝芋头的详细做法？

食材清单芋头 随意 、 白砂糖 适量烹饪步骤1/12芋头打皮，切成小块备用！2/12锅中加油，油温不要太高，筷子周围出现密集的小泡泡就可以了3/12中小火慢炸4/12炸至表面金黄捞出5/12然后开大火，锅中油开始冒泡泡，油温特别高的时候，快速倒进去再炸一遍，15秒捞出6/12备用7/12关键的一部来喽：还是用这个锅，把油倒出去，锅底倒入一点清水，准备熬糖8/12水中放两大勺白砂糖9/12不停的用勺子顺指针搅拌，待水份收干，变成焦糖色粘稠，就可以了，记住用小火慢慢熬！10/12炸好的芋头倒进去，快速的拌匀，越翻丝越多！11/12趁着热乎劲可以尽情拉丝。

用料芋头 1个，油 适量，糖 100g，水 200g做法步骤1、将芋头切成食指粗的长条，备用2、锅里的油5成热，芋头下锅炸，慢火3、炸到芋头没有什么小泡泡，外皮有点小鼓就熟了，出锅控油，备用4、锅中放一些水，放冰糖5、大火烧开后，小火熬汤。

6、熬到用筷子，拉一下糖，可以抽丝就下芋头，将糖浆，均匀的裹在芋头上面出锅7、烫烫的，拉出来的丝很是漂亮。

食材：芋头、白砂糖、花生油。

制作方法：1：将芋头洗净去皮，切成大小均匀的小块，用厨房用纸吸干表面上的水分。

2：准备一口干净的锅，倒入花生油。

当油温五成热时把芋头块放进去，小火慢油炸，炸到香芋块变软，捞出沥干油分备用。

3：当油温七成热时，把芋头下油锅，开大火复炸，炸至芋头表面金黄酥脆即可捞出沥干油分备用。

4：锅里倒少许花生油，放白砂糖小火慢慢熬，要不停搅，慢慢的搅，直到糖浆变粘稠、起泡、颜色变成褐色。

5：将炸好的芋头块倒入锅中翻炒，让每块芋头都均匀的裹上糖浆即可出锅装盘。

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拔丝芋头的家常做法？

主料：芋头600克辅料：绵白糖65克 醋半勺 植物油适量步骤1芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块步骤2锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸步骤3务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了步骤4捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖步骤5小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火步骤6将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃。

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