拔丝地瓜的做法家常 拔丝地瓜最正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答拔丝地瓜的做法家常这个问题，包括拔丝地瓜最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

拔丝地瓜最正宗的做法？

步骤：1、红薯切菱形块2、红薯快下油锅炸熟3、熬糖浆用水熬或油熬都可以。

放少量水，不然会耗费很多时间在蒸发水分哦！3.1 先开大火熬制，期间需要间歇性用勺子搅拌，使糖均匀融化；3.2 水分很少时改中小火，此时糖水里冒不规则的大泡，勺子勤搅拌，用勺子舀起滴落呈流水线状；3.3 看到锅中大泡变小，变的逐渐大小均匀时，用勺子舀起，成断续滴落；3.4 继续至水泡再小一点，糖水颜色变深偏红褐色时，用勺子舀起滴落时就能拉出丝了，糖水就熬好了4、迅速将红薯倒回锅中翻拌均匀，浆就挂好了。

一盘拔丝红薯就做成功了！。

1、红薯洗净，去皮，切成滚刀块，倒入适量淀粉，翻拌均匀，裹上薄薄一层备用。

2、锅中烧油，六成油温下锅炸，中小火8分钟左右，炸至表面金黄捞出。

再复炸30秒左右控油捞出。

3、盘子提前刷油备用。

4、锅中留底油，放入三大勺白糖，半碗清水，中小火不停的搅拌，熬到颜色发黄，放入红薯，均匀裹上糖浆即可出锅，装入刷油的盘中即可。

拔丝地瓜的做法，地瓜是地瓜还是红薯？

地瓜和红薯是一个东西步骤：1、红薯去皮，切块。

2、锅里放油，烧七成热，小火倒红薯快炸。

3、炸至红薯金黄，捞出滤油。

4、留少量油，放适量白砂糖，小火。

5、白砂糖慢慢融化。

6、铲子要不停的搅匀。

呈浅褐色，关火。

7、倒入红薯块，搅拌匀。

8、盛盘，(盛盘之前用炸红薯的油刷一下，以免糖沾盘很难洗)用筷子一个个夹起，可拉出丝来。

地瓜和红薯是一个东西。

拔丝地瓜最正宗的做法？

原料：地瓜550g白糖150克清水50克柠檬汁5滴做法：1地瓜洗净去皮2切成滚刀块3锅内加宽油烧热至五成热，倒入地瓜块4中小火炸至成熟，表面金黄时捞出控油5锅内加水烧开6倒入白糖7小火加热至白糖完全融化8挤入几滴柠檬汁9转小火继续熬10直到糖色变成琥珀色11倒入之前炸好的地瓜块 快速翻炒， 让糖稀均匀的裹在地瓜表面12迅速装入盘子，撒少许糖针，带冷水碗上桌。

食材：地瓜（红薯）、白糖做法：1、红薯洗净，去皮，切成滚刀块，倒入适量淀粉，翻拌均匀，裹上薄薄一层备用。

2、锅中烧油，六成油温下锅炸，中小火8分钟左右，炸至表面金黄捞出。

再复炸30秒左右控油捞出。

3、盘子提前刷油备用。

4、锅中留底油，放入三大勺白糖，半碗清水，中小火不停的搅拌，熬到颜色发黄，放入红薯，均匀裹上糖浆即可出锅，装入刷油的盘中即可。

关于拔丝地瓜的做法家常到此分享完毕，希望能帮助到您。