拔丝地瓜的简单做法 请问拔丝地瓜的详细做法？

大家好，今天来为大家解答拔丝地瓜的简单做法这个问题，包括请问拔丝地瓜的详细做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

请问拔丝地瓜的详细做法？

【拔丝地瓜】【食材】：地瓜、白糖、食用油。

【做法】：1、地瓜洗净去皮，切成块状；2、锅内放入足够的油烧热，放入地瓜炸至微微变焦后捞出；3、再放入地瓜复炸一次，炸至焦黄捞出沥干；4、将油倒出，放入白糖、少许清水，小火慢熬，不断搅拌；5、待糖色熬得浓稠变色如同蜂蜜一般，倒入炸好的地瓜块，离火颠勺，倒入盘中。

注意事项及禁忌1.炸地瓜的时候，一定要多放一些油，不然地瓜不容易炸得酥脆。

熬糖汁时，不加清水也可以，不过火一定要小，不然很容易熬焦。

2.熬好糖汁后，可以不倒入锅内，直接浇淋在炸好的地瓜上。

3.吃拔丝地瓜的话，一定要趁热吃。

而且吃的时候，要准备好一碗凉开水，边蘸边吃，既可化开糖丝还可避免烫嘴。

4.拔丝地瓜做好装盘时，可以先在盘底抹上一层香油或者凉开水，也可以放一张滤油纸，这样洗盘子的时候就轻松一些。

如果还是粘到盘子上了，可以放入微波炉里加热一下再洗，或者用滚烫的开水加洗洁精浸泡10多分钟再洗。

食材：地瓜一个、绵白糖40克、水适量、白芝麻少许、油适量。

做法：1、把红地瓜净去皮切成块。

2、下入6-7成热油锅用中火炸制。

3、炸至颜色金黄盛出备用。

4、倒出锅里的油，放入白糖和水转小火熬。

5、熬制过程中会出许多泡泡，水分越来越少，糖汁越来越浓。

6、一直熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色。

7、马上倒入地瓜和芝麻，关火，快速翻两下即可出锅装盘。

8、用筷子逐个儿夹起就可以挑出糖丝来啦。

沾一下冷开水再吃，外皮更是又香又脆。

拔丝红薯的做法？

材料红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml做法1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。

边切边转动红薯就是滚刀块了。

2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。

等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。

3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆即可。

关于拔丝地瓜的简单做法到此分享完毕，希望能帮助到您。