大家好,今天来为大家解答披萨饼的做法这个问题,包括披萨饼底的配方做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
主料:高筋面粉120克、水80克、酵母5毫升 步骤: 1、将比萨面饼中除了橄榄油以外的所有材料放入一个盆中,揉成面团,此过程面团较粘手,要揉大约15分钟面团渐渐成型 2、在面团放入橄榄油,继续揉面团,此面团水量较大,会比较粘手,需要多些耐心,揉20-30分钟,面团起面筋后会变成光滑不再粘手的面团 3、直至面团揉至扩展阶段,抻拉面团形成薄薄的薄膜。
此步骤可借助面包机完成 4、盖上湿布,放在温暖潮湿的地方发酵一小时 5、发酵后面团会变成原来的两倍大,插入手指,空洞不会回缩 6、撒些手粉防粘,揉面团,为面团排气 7、将面团重新揉成小团,盖上湿布醒发20分钟 8、面团会继续发酵比刚才大一圈 9、撒些干粉防粘,用擀面杖将面团擀圆 10、放入披萨饼模具,用手按面团直到完全平整覆盖模具。
用叉子在面饼上插些小孔,防止烘烤时变形。
做法1· 面粉110克 1克盐 3克白糖 2克酵母 65克牛奶或者水,黄油10克,将所有材料混合,揉至光滑,盖上保鲜膜,放入烤箱发酵至两倍大将胡萝卜丁,黄瓜丁,玉米粒,洋葱丁,香菇丁开水煮片刻,火腿切片,备用2· 发酵好的面团,反复揉搓,排气泡,然后擀成薄圆饼,放入披萨盘。
用勺子整理边缘,用叉子点成井字格透气。
抹上一层厚厚的番茄酱,撒上芝士碎,然后把步骤2中的食材均匀铺满薄饼,再撒上芝士碎.3· 烤箱预热10分钟,放入披萨,上190下200,烤20分钟,就可以啦。
第1步、主料: 面粉、奶酪、披萨酱、青椒、辅料: 洋葱、培根、酵母粉 。
第2步、 面粉加温水、酵母粉和成光滑面团。
第3步、 发酵至2倍大以上。
第4步、 把洋葱、青椒切圈。
第5步、 把培根切块后煎熟。
第6步、 把发酵的面团揉匀、擀成饼。
第7步、放入披萨盘造型,并扎一些小孔。
第8步、 放入烤箱180度,中下层烤8分钟。
第9步、 取出后放一层奶酪,抹匀披萨酱。
第10步、把洋葱圈、青椒、培根摆匀。
第11步、 放入烤箱180度,中层烤10分钟。
第12步、 取出,放入马苏里拉奶酪。
第13步、 烤箱170度,中层烤制。
第14步、 待奶酪溶化,即可取出。
关于披萨饼的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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