五仁月饼馅料的做法及配方 五仁月饼12个最佳配方？

大家好，今天来为大家解答五仁月饼馅料的做法及配方这个问题，包括五仁月饼12个最佳配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

五仁月饼12个最佳配方？

五仁月饼馅料的配方如下：1、饼皮材料：中筋面粉160g、转化糖浆115g、花生油45g、枧水4g，吉士粉4g。

2、五仁馅料：坚果：熟核桃仁100g，熟腰果仁100g，熟扁桃仁100g，红皮花生100g，熟西瓜籽仁100g，熟葵花籽仁60g，熟南瓜子仁60g，熟松子仁60g，熟黑芝麻30g，熟白芝麻30g。

干果：橙皮丁60g，蔓越莓60g，芒果干60g，青葡萄干50g，枸杞50g，黑加仑50g，菠萝干50g，猕猴桃干30g。

辅料：花生油120g，细糖75g，蜂蜜65g，麦芽糖40g，浓香型白酒10g，凉开水±150g，糯米粉200g，低筋面粉100g。

表面蛋液：蛋黄液少许（1个蛋黄配1/4蛋白，加少量水，混合打散后过滤使用）。

五仁月饼的口味及用料？

五仁月饼是一种传统的中国月饼，通常由五种不同的坚果和干果混合而成。

常见的五仁月饼口味和用料如下：1. 芝麻五仁月饼：主要用芝麻、核桃、花生、红豆和白糖等食材制成，口感香甜可口，具有独特的芝麻香味。

2. 杏仁五仁月饼：主要用杏仁、核桃、花生、黑芝麻和白糖等食材制成，口感香酥可口，具有浓郁的杏仁香味。

3. 瓜子五仁月饼：主要用瓜子、核桃、花生、黑芝麻和白糖等食材制成，口感香脆可口，具有浓郁的瓜子香味。

4. 榛子五仁月饼：主要用榛子、核桃、花生、黑芝麻和白糖等食材制成，口感香醇可口，具有浓郁的榛子香味。

5. 椰蓉五仁月饼：主要用椰蓉、核桃、花生、黑芝麻和白糖等食材制成，口感香甜可口，具有浓郁的椰蓉香味。

需要注意的是，不同品牌和制作方法可能会有所不同，以上仅是常见的口味和用料。

1制作五仁月饼的原料是： 标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。

去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。

制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。

2五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名。

它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。

这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明； 边缘呈象牙色，底面棕红色； 口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

关于五仁月饼馅料的做法及配方到此分享完毕，希望能帮助到您。