排骨火锅的做法 排骨火锅的做法？

大家好，今天来为大家解答排骨火锅的做法这个问题，包括排骨火锅的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

排骨火锅的做法？

一、火锅食材准备。

排骨2斤，玉米1根，鱼丸1袋，猪油60克，大葱1根，姜蒜适量，盐少许，料酒2勺，花椒适量。

　　二、火锅制作步骤。

　　1.将玉米清洗干净后切成块状，排骨清洗干净后放入沸水中焯去血水　　2.排骨清洗干净后倒入锅里，再倒入玉米　　3.放入盐，放入姜蒜大火烧开，中火炖煮　　4.豆泡洗干净后挤干水，然后放入盘中　　5.鱼丸洗干净，肉丸清洗干净，蟹**等都洗干净放入盘中　　6.小香肠洗干净后待用，千叶豆腐洗干净后放入盘中　　7.青菜洗干净后控干水，羊肉卷拆封，然后将豆泡鱼丸和豆腐一起倒入锅里煮　　8.姜蒜末放入碗里，倒入生抽和醋，滴几滴香油，搅拌均匀　　三、排骨不可炖煮太烂，煮好的排骨出锅，根据口味放盐调味，撒少许蒜苗即可。

最后搭配一些白菜，蘑菇，萝卜这些味道清淡的蔬菜。

口味重的人还可以配一碟辣椒油。

最后放盐调味。

准备材料：排骨500g、玉米400g、鱼丸500g、小香肠100g、青菜100g、千夜豆腐100g、羊肉卷2斤、其他丸子200g、盐适量、鸡精适量、蒜适量、姜片适量。

1、玉米洗净剁块，排骨洗净烫掉血水。

2、把洗净的排骨、玉米倒入汤锅里，调入盐、蒜头、姜片大火烧开，中火炖煮。

3、豆泡洗净捏干装盘；大鱼丸洗净待用。

4、小香肠洗净待用，千夜豆腐洗净装盘。

5、青菜洗净滤干，羊羔卷拆封备用。

6、把豆泡、鱼丸、千夜豆腐等耐煮的先倒入锅里煮出味道。

7、把蒜末、姜末装在碗里，倒入生抽、香醋、香油等做调味汁。

8、羊肉卷在滚水里涮几下即可食用。

具体做法：1. 牛排骨清水浸泡2个小时， 加蒜、料酒、葱段、胡椒粒、清水，小火慢炖1个小时左右2. 煮好的排骨捞出，洗净表面浮沫，切块；排骨汤过滤备用3. 锅中下火锅底料、葱姜蒜、花椒粒、洋葱段、干辣椒炒匀；倒入煮好的排骨翻炒几下4. 倒入一半的排骨汤（这次炖的排骨汤油比较大，就只放了一半的量）、适量开水5. 加一勺糖、两勺生抽、盐、一勺蚝油、适量黑胡椒粉6. 盖上盖子，中火烧开后，转小火慢炖半个小时7. 倒入自己喜欢的蔬菜，继续炖10分钟左右8. 撒上葱花，出锅。

关于排骨火锅的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。