排骨炖土豆 排骨炖土豆怎么炖好吃？

大家好，今天来为大家解答排骨炖土豆这个问题，包括排骨炖土豆怎么炖好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

排骨炖土豆怎么炖好吃？

准备食材：肋排（比较嫩适合老人小孩，不过我家多用的是腔骨，觉得更香），生抽，老抽，白糖，食盐，一两个红辣椒，料酒，土豆。

准备料包：葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，一片柠檬包在纱布中待用。

做法：1、排骨洗净后用水泡一下，土豆洗净后去皮切成块儿。

2、热锅凉油，油热以后下入切好块儿的排骨翻炒，加入适量的料酒、生抽后继续翻炒一会儿。

3、加入些老抽第一次上色，搅拌均匀后加入制作好的料包和足量的热水，大火焖煮十分钟后，下入一两个红辣椒，再转小火继续焖煮。

在这期间记得要不断去掉锅中的飘零物，保持汤汁的清澈。

4、大约小火焖煮一小时后，下入切好的土豆和适量的食盐、白糖，之后转大火。

大约十分钟左右基本就好了，如果喜欢比较软烂的土豆的，可以多焖煮一会。

这样做出来的排骨软烂脱骨，土豆有型而且也相当入味。

除了土豆，还可以放入扁豆和粉条。

西安李姐排骨炖土豆家常做法？

原料：土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、白糖。

做法步骤：第1步、排骨切段用泡水，泡出血水后洗干净沥干水备用。

第2步、土豆去皮滚刀切块备用。

第3步、大蒜切块备用。

第4步、沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。

（因为排骨没有焯水，所以要腌制一下。

一是入味，二是去腥）。

第5步、起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。

第6步、加入腌制好的排骨翻炒。

第7步、排骨变白后加入老抽，生抽，白糖翻炒均匀。

第8步、加入开水煮。

第9步、大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。

第10步、加入土豆继续焖煮。

第11步、土豆稍微可以咬动时转大火收汁。

第12步、加入盐调味即可出锅。

排骨炖土豆怎么做好吃？

做法步骤：1. 排骨洗净剁小块，清水浸泡30分钟左右，捞出沥水备用2. 葱姜切大段3. 冷水下锅，煮出排骨浮沫，然后重新换水煮沸，加入葱姜，小火炖煮排骨30分钟左右4. 土豆去皮切滚刀块5. 锅里坐油6. 油热后翻炒土豆块7. 将土豆块翻炒变色后，加入排骨8. 将土豆块翻炒变色后，加入排骨9. 加入葱姜拌炒10. 加入适量的排骨汤汁，大火炖煮11. 加入生抽和老抽，白糖，搅拌均匀12. 加入八角和桂皮，干红辣椒丝，小火慢炖10-15分钟右13. 加入食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀，待汤汁收干，撒上葱就好了。

关于排骨炖土豆到此分享完毕，希望能帮助到您。