排骨炖土豆的家常做法 排骨炖土豆王刚？

大家好，今天来为大家解答排骨炖土豆的家常做法这个问题，包括排骨炖土豆王刚？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

排骨炖土豆王刚？

主料：排骨一斤辅料：土豆一斤调味品：姜片、蒜片、酱油、豆瓣酱、花椒、盐、味精、香料（八角，桂皮，三奈，香叶适量）。

土豆烧排骨的具体做法：1、买排骨的时候叫老板剁好，回家清洗干净，冷水下锅，加入几片姜，一点料酒，焯去血水，捞起备用。

土豆削皮，切成两公分左右的小块，泡入水中备用。

2、起锅烧油。

油温四五成热，倒入排骨，煸一下。

放入姜片蒜片、豆瓣酱炒出红油，放入香料、花椒，适量酱油。

继续煸炒出香味。

然后加入清水，有条件的加高汤，中小火烧半个小时。

3、大概半小时左右，尝一下，排骨即将耙软。

加入土豆，在加一点水，加入适量的盐，大概继续烧十分钟，等土豆完全熟透，放入味精，就可以关火起锅了。

这道土豆烧排骨做法虽然简单，但做好后土豆糯，排骨香，非常的好吃。

只是最后一步下土豆的时候，要注意一次性把水加够，中间多次加水的话，土豆容易糊汤。

材料：排骨300克，土豆100克，姜6片，蒜1瓣，葱2根，花椒，八角，香叶，生抽，料酒，冰糖，豆瓣酱一勺，料酒适量，干辣椒做法：1、土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉，蒜葱切好。

2、排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水，盛出备用。

3、锅里到油，炸一下土豆备用。

4、锅中放入，放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香，倒入排骨翻炒，然后倒入料酒炝锅，再倒入适量生抽。

5、接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟，倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟。

最后加点冰糖，转大火收汁即可。

1/10 将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右2/10 土豆去皮切块备用3/10 锅中加热油，油热后将土豆炸一下4/10 炸至外皮焦黄。

5/10 将排骨也过一遍油6/10 铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味7/10 加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水8/10 将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味9/10 大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。

用料比拳头大的土豆 2个用料酒焯过的排骨 500克油 适量郫县豆瓣酱 2大勺十三香 1小勺蒜苗 1根生抽 1-2勺做法步骤1、水加料酒，焯排骨，焯完沥干。

2、土豆切块，不要太小，两指宽。

（太小的话，在炸的时候会融掉）3、炸排骨。

油不要太热，差不多就可以让排骨下锅。

油要够多，没过排骨的一半。

（油少了的话，焖的过程中会糊）4、排骨炸的差不多，开始加蒜、郫县豆瓣酱、十三香、生抽。

5、炒匀。

6、加盖，油焖，时不时开盖翻炒，让油炸地更加均匀。

7、等排骨炸至半焦，香料的味道开始溢出来后，加土豆。

搅拌一下，盖上盖子，继续焖。

时不时翻炒一下。

8、焖了好久，够我刷好久的朋友圈。

直到土豆熟了，加蒜苗，翻炒。

9、起锅，剩下的油不要进盘，防止盘底的排骨太油。

过程中不需要另外加盐，豆瓣酱和生抽的盐分就够啦。

关于排骨炖土豆的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。