排骨的做法大全汤 排骨家汤常做法？

大家好，今天来为大家解答排骨的做法大全汤这个问题，包括排骨家汤常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

排骨家汤常做法？

材料：排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，调料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙，做法：1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，3.香葱洗净切段， 生姜洗净切片，4.香菇泡软洗净，5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。

准备食材。

排骨，竹笋，玉米，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐。

做法。

猪小排洗净，放葱，姜，料酒，盐焯水备用。

竹笋去壳，洗净，切段备用。

起锅下油油热下，葱，姜爆香，下猪小排翻炒，倒入生抽料酒，继续翻炒，倒入竹笋，玉米翻炒后，锅里倒水水没食材，盖上锅盖，小火炖40分钟。

加盐调味，继续小火炖10分钟关火撒葱花出锅即可。

做法步骤1食材备用3将猪小排冷水下锅，大火烧开后，撇去浮沫4捞出猪小排冲洗干净，放入慢炖锅陶瓷内胆中，放入葱段、姜片、八角、胡椒粉还有料酒5将金锁阳冲洗一下，掰成适当的小块放入6添适量清水，注意不要添的太满，距离锅的上沿要留出5厘米的空隙，留出沸腾的空间7盖上盖子，将按钮旋至慢火，12小时后，一锅香喷喷的排骨汤就煲好了，加适量盐调味后即可享用啦。

红烧带汤排骨做法？

第一步，准备食材：新鲜的猪排骨500克，花椒干辣椒，姜片适量，蒜瓣适量，糖适量，料酒适量，盐鸡精味精适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，生姜泥适量，第二步，处理排骨：首先，将猪排骨洗净，切成块状，然后放入开水中焯水，焯水的目的是为了去除血沫，使排骨更加纯净。

焯水后捞出备用。

第三步，炒制酱汁：取一锅加热，放入适量的食用油，油热后加入姜片和蒜瓣，干辣椒花椒，炒出香味后加入炒香的猪排骨块，继续翻煎，让排骨块均匀变色。

第四步，调制红烧汁：将炒制好的猪排骨块取出，保留锅中的残油，将适量的料酒倒入锅中，用中小火煮开，焯去酒精。

然后加入适量的生抽和老抽，盐，鸡精，味精，搅拌均匀，让锅中的酱汁呈现深红色，锅中的味道更加浓郁。

第五步，红烧烹饪：将炒香的猪排骨块倒入锅中，加入适量的白糖，搅拌均匀，然后再加入适量的生姜泥，再次搅拌均匀，让猪排骨均匀裹上酱汁，使它更加有滋有味，你还可以加入几个煮熟的鸡蛋。

第六步，炖煮：将调制好的红烧酱汁倒入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，至少能够盖过排骨。

然后，用中小火炖煮30分钟，煮至排骨变得酥烂，肉质鲜嫩。

最后，将炖煮好的红烧排骨装盘，撒上一些葱花和香菜。

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