新手怎么做蛋炒饭 炒米饭怎么才能不粘锅？

大家好，今天来为大家解答新手怎么做蛋炒饭这个问题，包括炒米饭怎么才能不粘锅？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炒米饭怎么才能不粘锅？

一、首先我们用来炒饭的米饭，要比平常吃的米饭稍微干爽一点，能轻松搅拌出颗粒分明的状态，所以我们在煮饭时加的水量，要比平时煮饭的水量略少一些。

二、在煮饭时，洗好米加入水后，我们可以滴几滴植物油进去，再开始煮，这可以很好起到防粘的效果。

三、电锅煮好饭后，跳至保温档时，用饭铲把米饭翻铲均匀，不要让它结块（接着再保温十分钟，就可以取出炒饭了) 也可以在翻均匀后，直接盛出来炒，而且热饭不会吸收很多的油，也不容易粘锅。

四、在炒饭前、先热锅再放大量的凉油将锅子趟遍，再倒出多余的油，俗称趟锅。

这样的做法，是让锅子周围都粘上油，炒饭时才不会粘锅。

炒饭不粘锅技巧1、趟锅。

也就是先热锅再放大量的凉油将锅子趟遍，再倒出多余的油，这样不粘锅。

2、炒饭多放点油，油太少容易粘锅。

3、热好油之后，一定要先放鸡蛋，而不要先放米饭，先放米饭的话，极其容易造成粘锅的，而炒蛋一般是不粘锅的。

4、火候很重要。

蛋炒成型后关小火，再放冷饭，先小火慢慢翻，让米粒都沾到油有受热之后再把火放大，就不容易粘锅糊锅了。

5、新手炒饭不要开太大的火，容易糊和粘锅。

方法如下1.炒米饭前把锅烧热再倒入油,晃动锅使油在锅底涂匀,这样炒饭时就能有效避免粘锅。

2.使用前一天的剩米饭来炒饭也能很好避免粘锅,因为隔夜的米饭米粒会比较干爽,不仅不易粘锅,炒出来的炒饭口感也更好。

3.炒米饭时,如果米饭很软很黏,炒的时候就很容易粘锅,这种米饭可以放入冰箱冰一下或者用微波炉打热,将米饭变硬一些。

家常炒米饭普通做法？

蛋炒饭（葵花饭）酒店、宾馆做法步骤： 主料：大米饭500g 鸡蛋2个 辅料：色拉油50g 小葱4根 调料： 盐适量 味精适量 火力：中火 准备工作： 准备好热的新鲜米饭，米饭要先弄散。

准备两个鸡蛋，加入少量盐（味要淡），然后打散。

葱切成葱花。

开始制作：1、锅内放入色拉油，用中火把油烧热（油温要低）。

用汤勺把油搅转，慢慢倒入鸡蛋（让蛋如小流水般流入锅中），汤勺一定要继续搅动，直到鸡蛋全部炒熟（刚刚炒熟最好）。

2、倒入米饭继续翻炒，炒匀、炒香后放入盐、味精、葱花，再翻炒两下起锅即可。

注意： 1、炒鸡蛋时主要是要把鸡蛋炒散成末，不成片状，不可太炒干。

2、米饭要适当硬点，不易太耙。

3、炒米饭要把握好程度，炒嫩不是很香，炒老又不好吃了，炒匀、炒香即可。

4、调料要放的轻一点。

5、初学者应该多做几次，慢慢掌握。

特点： 香糯适口，老少皆宜。

色金黄、形如葵花所以又叫葵花饭。

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1、主料：牛肉、米饭。

2、辅料：洋葱、土豆、胡萝卜、蒜、香菇。

3、调料：盐、鸡精、糖、酱油、陈皮、大料、干辣椒、啤酒。

4、高压锅内注入三分之一的水，倒入一瓶啤酒，放入西红柿、香菇、干辣椒、大料、陈皮、牛肉块，压20分钟左右备用。

5、坐锅点火倒油，下蒜末炒香后放入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒，倒入适量炖好的牛肉和汤，大火烧10分钟，水淀粉勾芡出锅浇在饭的周围即可。

步骤/方式一在米饭当中加入鸡蛋。

步骤/方式二把米饭和鸡蛋搅拌均匀。

步骤/方式三准备胡萝卜和玉米，切成颗粒状。

步骤/方式四下热油锅大火翻炒胡萝卜和玉米，炒制飘香。

步骤/方式五再加入米饭，继续翻炒。

步骤/方式六中火翻炒6分钟之后，加入少许酱油和盐调味，再翻炒1分钟即可。

步骤/方式七最后出锅撒上葱花即可，美味营养价值又很高。

用料剩的米饭1碗鸡蛋 1-2个火腿肠 1根香葱 2根香油 适量食用油 适量盐 适量做法先准备好食材👉🏻葱花切碎，火腿肠切丁，鸡蛋液里放半勺盐打散（调味罐里自带的很小的勺子哦）剩饭里面淋半勺水，用铲子或者勺子把米捣散热锅放油，再放点香油进去，（这个时候是中大火）先炒鸡蛋，用筷子不停的搅，把鸡蛋搅散，盛碗里备用，锅里依然是放食用油➕香油，（这个时候开小火），把葱花放进去翻炒，然后放一小勺盐把米饭倒进去翻炒，注意把底下的葱花翻上来，不要炒糊了（这个时候要中火）再把鸡蛋和火腿肠倒进去，中火不停的翻炒大概4分钟，盛出来开吃吧～。

一、工具/材料米饭、鸡蛋、食盐、味精、葱、碗、餐盘。

二、方法/步骤1、准备食材。

2、将鸡蛋磕入碗中打散。

3、油烧热，倒入鸡蛋液。

4、将鸡蛋煎制凝固。

5、用锅铲将鸡蛋打散，盛出备用。

6、将鸡蛋倒入锅中炒热。

7、将鸡蛋倒入锅中。

8、放入食盐。

9、放入少许味精。

10、撒入葱花翻炒均匀。

11、将其盛到餐盘中。

食材火腿丁 适量 、 鸡蛋 2个 、 小葱 适量 、 米饭 两碗 、 生抽 半勺 、 盐 适量 、 姜 适量烹饪步骤步骤1胡萝卜约四分之一根切成小丁，烤肠切丁，还有从冷冻拿出来的豌豆备好，再切一点葱花，姜丝备用。

步骤2两个鸡蛋打散炒好，用铲子扒拉到一边。

步骤3锅内重新加底油，待油温升高后葱姜生抽爆锅。

步骤4然后加入胡萝卜烤肠，豌豆煸炒。

步骤5这时我会加入适量盐，煸炒让其入味。

步骤6剩米饭倒入锅中，重点来了，剩米饭容易结块，一定要捣碎，让米饭成为一粒一粒的哦！有的友友炒米饭没有彻底打散，这样的米饭炒不透，不入味。

步骤7翻炒均匀最后来一点葱花点缀。

步骤8好吃好看的炒米饭出锅。

食材清单米饭 1碗 、 盐 少许 、 食用油 适量 、 午餐肉 适量 、 韭菜 适量 、 香菇 4朵 、 胡萝卜 半根 、 鸡蛋 2个烹饪步骤1锅中倒入底油，把鸡蛋打散先煎一下，把煎好的鸡蛋放入一个容器中备用（鸡蛋忘记拍照片了）。

锅中在放入少量油，把香菇煸炒一下，加一点水煮一会（菌类的一定要吃熟的）。

2把香菇再次煸干放入胡萝卜煸炒一会。

3炒熟之后的胡萝卜在放入米饭4把米饭尽量都碾碎，在把鸡蛋倒入锅中在煸炒一会。

5最后加入午餐肉和韭菜，再来点食用盐翻炒一分钟。

最后一步米饭基本都是颗粒状，菜也有饭也有，大人小孩都喜欢吃。

关于新手怎么做蛋炒饭到此分享完毕，希望能帮助到您。