新疆拌面的做法 新疆酸菜拌面的做法？

大家好，今天来为大家解答新疆拌面的做法这个问题，包括新疆酸菜拌面的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

新疆酸菜拌面的做法？

食材：酸腌菜1袋350克，五花肉150克，葱、姜、蒜、大料、干辣椒适量。

制作步骤：1. 酸腌菜装盘备用(我买的是已经切好,可以直接食用的,所以就不需处理了),五花肉切丁。

2. 葱姜干辣椒切末，大蒜切片备用。

3. 炒锅加热倒入花生油，放入葱姜干辣椒末，大料2粒爆香，放入五花肉丁煸炒出油脂，加入酸腌菜翻炒，加入1茶匙白糖，蚝油少许，生抽适量，翻炒几下，加入适量清水，炒3分钟左右，加入鸡精，翻炒几下出锅装盘。

剥几瓣大蒜。

5. 锅中水开下入面条（用拉条子面最佳），面条煮熟捞出过一下凉，捞到盘中，加入酸腌菜、再佐以新鲜的大蒜瓣，快快开动吧。

新疆拌面怎么吃？

1· 牛肉（或者羊肉）切片2· 牛肉加入葱姜水，少量多次加入，用手抓匀3· 加一勺胡椒粉，老抽上色，用手抓匀；再放一点淀粉，用手抓匀；加一点油，锁住肉的水分。

腌肉完成。

4· 面粉500克、盐1克，倒入盆中，大约300克水，缓慢加入，用筷子搅成絮状，再下手和面，不光滑也没关系，可以放一会儿再揉一揉。

5· 揉好的面团醒30分钟左右，让面团松弛一下。

6· 面团揪成粗条，抹油，盘在面盆里，盖盖子或者覆盖保鲜膜，静置30分钟。

7· 拿出粗面条，每一个仔细揉均匀，揉长揉细，大约手指粗细即可，再抹油盘在盆里，继续加盖或保鲜膜，松弛20分钟左右。

8· 醒面、腌肉期间，准备配菜，白菜切片、土豆切丝、西红柿切丁，洋葱和辣椒切块。

9· 油温五成下肉，滑散，牛肉变色即可捞出；热油继续放入辣椒、洋葱过油后捞出。

10· 放入葱姜爆香、倒入配菜，土豆丝、白菜等，炒至快熟，放入西红柿，炒出汤汁后，加入炒好的肉和辣椒洋葱。

加盐、生抽、少量胡椒粉调味，翻炒。

临出锅前，放入蒜末，顺锅边淋一些醋提香。

菜炒好了。

11· 炒菜中途就可以烧一锅开水，把盘好的面一点一点抻到抹油的面板上，注意力道要均匀，这样面条粗细均匀。

水开后，把面在左右手上来回缠绕，一条缠好后，再轻轻抻一下，就可以放入锅中煮开了，2分钟左右就可以捞出了。

12· 喜欢面条口感顺滑的，可以在凉开水中过一下。

喜欢热乎口的，自动忽略此步。

13· 面条捞出放在盘中14· 把炒好的菜浇上去，拌匀即可。

　　 做法:　　　　1、先把手杆面煮熟，用凉开水过凉。

之后起锅，锅烧热，倒油，扁抄牛肉，牛肉抄到８成熟，放点酱油提味，之后出锅。

　　2、再在锅内倒底油，放入洋葱炒香；　　3、之后把蒜薹、芹菜一起放入锅中，放盐、少许酱油炒到７，８成数，放西红柿，炒出水分；　　4、然后放少许水，放入之前炒好的牛肉，再翻炒几下，放入一勺番茄沙司；　　5、待锅中的汤汁开始粘稠，就可放味精出锅了！如果喜欢吃辣的，可以再放点辣椒油，最好是辣椒籽的，非常好吃！小诀窍。

新疆拌面是一道非常受欢迎的中式冷面菜品，通常以凉拌的方式食用。

以下是一种常见的拌面做法和吃法：材料：- 面条：任选您喜欢的面条，如绿豆粉丝、寿司面、拉面等，煮熟后捞起过冷水。

- 蔬菜：可以选择胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等各种蔬菜丝作为配菜，使拌面更加丰富。

- 调料：大蒜、生姜、香菜碎、辣椒油（如花椒油）、酱油、醋、盐等。

步骤：1. 将煮熟的面条过冷水，将其冲洗干净并沥干水分。

2. 准备好各种蔬菜丝，并将调料准备好。

3. 取一个大碗或盘子，将过水并沥干的面条放入其中。

4. 加入适量的调料和蔬菜丝，可以根据个人口味添加适量的辣椒油或香菜碎。

5. 用筷子或者餐叉将面条和配料充分混合拌匀，确保每一根面条都均匀地裹上调料和蔬菜。

6. 品尝拌面，如果觉得味道欠缺某些元素，可以适量添加醋、酱油、盐等来增加鲜美度和口感。

7. 拌好的面条可以直接食用或者放入冰箱冷藏片刻后再食用，更加清凉爽口。

温馨提示：- 在准备蔬菜丝的时候，可以根据个人喜好选择不同的蔬菜搭配，以增加口感和色彩层次。

- 调料的份量可以根据个人的口味进行调整，喜欢重口味的可以多加一些辣椒油或其他调料。

- 拌面最好趁新鲜吃完，以免面条变软或者蔬菜丝变得不脆。

- 如果您想要更多的口感变化，还可以添加一些煮熟的肉类、豆制品等作为配料。

拌面是夏季非常受欢迎的凉菜之一，希望您能享受到美味清凉的拌面！如果还有其他问题，请随时提问。

关于新疆拌面的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。