新鲜牛肉火锅的做法 盘县牛肉火锅的做法？

大家好，今天来为大家解答新鲜牛肉火锅的做法这个问题，包括盘县牛肉火锅的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

盘县牛肉火锅的做法？

主料:牛肉1500g辅料:食用油、食盐、海鲜酱、排骨酱、番茄酱、大茴香、小茴香、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、丁香、良姜、草果、豆蔻各适量盘县牛肉火锅的做法步骤:1、牛肉洗净，切成大块备用。

2、葱姜蒜洗净，葱打结，姜切片，蒜切粒。

3、炒锅放油，下入牛肉翻炒，然后放入大块的香料，如桂皮、良姜等容易挑拣出来的，继续翻炒。

4、加入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒，加入少许酱油和老抽，再放入一些食盐、白糖。

5、加入葱姜蒜，再将花椒、小茴香等比较细碎的调料放入调料缸中，放入锅里。

6、加入足够的水，烧开，转入电压力锅，选择牛羊肉键，炖至牛肉酥烂。

7、将牛肉火锅汤底转移到涮锅里，就可以开涮了，想吃什么就下什么吧。

小贴士:1、牛肉不要切得太小块，因为肉熟的时候会缩小。

2、如果有新鲜番茄的话，可以在做汤底的时候放两个。

3、煮汤底的时候多加点水，这样中间需要加汤的时候，可以加入有滋味的牛肉汤。

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）步骤3将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用步骤4锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味步骤5将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均步骤6将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟步骤7将白萝卜焯一下水，然后捞出备用步骤8将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用步骤9将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤步骤10将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

公安牛肉火锅做法步骤？

原料：牛肉1000克白萝卜500克香菇200克朝天椒6个香菜2棵姜1小块蒜5瓣八角2个豆瓣酱20克酱油10毫升食盐8克白糖5克料酒5毫升食用油20毫升辣椒粉5克白芝麻5克水1000毫升干辣椒5克做法：1准备食材2将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）3将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用4锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味5将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均6将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟7将白萝卜焯一下水，然后捞出备用8将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用9将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤10将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面11炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上12撒上香菜、小红辣椒即可。

食材牛肉 200g牛筋 200g牛肚 200g方法/步骤1:准备材料：牛肉、牛肚、牛筋准备调料：豆瓣酱、鲜辣酱、姜、蒜、酱油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、盐和大葱方法/步骤2:将牛筋切成块，牛肚斜切成片，洗净煮熟方法/步骤3:将鲜牛肉洗净，切成片方法/步骤4:八成油温的锅中放姜蒜、荆沙豆瓣酱、鲜辣酱、八角、桂皮和辣椒面炒香方法/步骤5:牛三鲜入锅。

调料炒香后，倒鲜牛肉、牛筋、牛肚入锅，炒制约1—2分钟后放入酱油、醋方法/步骤6:焖煮。

将牛三鲜翻炒1—3分钟后，加入高汤焖煮，牛肉熟透即可起锅方法/步骤7:起锅前放入味精、大葱。

1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，茼蒿要洗干净。

3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。

吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。

即可。

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