大家好,今天来为大家解答新鲜牛肉怎么炒好吃这个问题,包括牛前腿可以炒着吃吗?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
牛腿肉可以炒着吃,下面是做法。
准备食材:牛腿肉、葱段、白菜、食用盐、料酒、醋、油。
1,牛腿肉切片,横切,切断牛纤维,放入碗里,加入葱段,盐,一点点糖,料酒多一点,腌制半小时。
2,然后我们把白菜清理一下,冲洗干净切成段,沥干水分备用。
3,炒锅倒入菜油,大火烧热,9成热,倒入牛肉片,快速翻炒20秒,牛肉片四周变色,中间还是新红为好,不然牛肉片就会很老,出锅备用。
4,然后再倒入白菜,就着一点底油,大火急炒,白菜微黄基本炒熟为宜。
5,倒入牛肉片,快速翻动,加入20g清水收汁,放一点点盐,继续翻炒几下,关火出锅装盘。
全程大火快炒,速度很重要。
家里煮好的熟牛肉可以直接解冻,先切成薄片,准备青椒、红椒、大蒜,生姜,这是最基本的佐料先备着洋葱炒牛肉不喜欢重口味的,可以选择洋葱炒牛肉,味道有一点点甜味,把洋葱切成丝,牛肉切好准备好,放油,中火炒洋葱,2分钟之后把熟牛肉倒进去,翻炒个5分钟,在放入盐,调料,料酒,炒开了之后就可以直接盛起来了,芳香四溢,牛肉的香味融入洋葱的甜,味道虽清淡不过也上口辣椒炒牛肉这道菜可以做成辣味的,也可以是普通的咸味,如果不太喜欢辣的,直接选择大的青红椒,放油,先放大蒜爆香,在放入牛肉翻炒3分钟,放入青红椒,翻炒几分钟放入调料即可;喜欢辣的口味的可以选择辣味的小天椒, 口味更香,更爽香菜拌牛肉香菜拌牛肉可以说是我最喜欢的一道菜了,香油的香夹杂牛肉香菜的味,色香味俱全,首先需要把切好的牛肉蒸热,在冷却,香菜洗好,开始准备调料,放入香油、醋、干辣椒面,麻油,酱油,胡椒粉,直接把香菜和牛肉拌匀即可 。
准备熟牛肉一块,切成粗条。
2.下面开始准备辅料青椒半个,切成宽条,小红椒两个,去籽切成条,小葱一把斜刀切成段。
准备干红椒、花椒各一大把泡在水中备用。
3.下面开始焯水锅中烧水,把牛肉焯一下水,焯过水的牛肉口感软硬合适,水开之后,焯30秒就可以捞出控水。
4.下面开始炸制锅中烧油,在等待油烧热的时间,我们把牛肉拌上干淀粉。
油烧至微微冒烟时,倒入牛肉,这个时间不宜太长,30秒就可捞出控油。
5.下面开始制作锅中留油,干红椒、花椒控干水分,倒入锅中爆香。
泡过水的干红椒和花椒在干煸的过程中,不容易煸糊,更容易入味。
炒出干红椒、花椒的香味之后,再把牛肉条倒入锅内,翻炒几下之后,起锅。
加入鸡粉,食盐,白糖,料酒,生抽,翻炒化开调料,再倒入青、红椒翻炒片刻,最后撒入白芝麻,快速翻炒均匀之后,就可以出锅装盘了。
用料:熟牛肉片220克、青椒200克、洋葱60克、生抽酱油10毫升、蒸鱼豉油10毫升、料酒10毫升、生粉2克、生姜5克、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。
1、洗净的青椒,洋葱用手撕成小块;生姜切丝。
2、热锅凉油,下姜丝炝锅。
下青椒,洋葱块。
3、翻炒至断生时加入精盐。
4、加入蒸鱼豉油,翻炒均匀后略焖2分钟。
5、加入熟牛肉片。
6、炒匀后加入原味鲜调味。
7、翻炒均匀后关火,出锅装盘即可。
关于新鲜牛肉怎么炒好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。
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