新鲜竹笋怎么炒好吃 新鲜竹笋可以直接炒着吃吗？

大家好，今天来为大家解答新鲜竹笋怎么炒好吃这个问题，包括新鲜竹笋可以直接炒着吃吗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

新鲜竹笋可以直接炒着吃吗？

不可以直接炒，具体做法如下：用料：竹笋300克玉米油50克子姜30克花椒适量干辣椒5个豆瓣酱1勺盐少许鸡精1勺做法：1/6竹笋去壳切薄片2/6清水洗净，冷水下锅煮15分钟3/6煮好的竹笋用冷水泡10分钟4/6干辣椒剪段，子姜切片5/6油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油6/6下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅。

泡发笋怎么炒好吃？

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。

汤汁微干即可盛出。

2、蚝油炒笋材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法：1、笋洗净斜切成条；2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

3、豌豆焖笋原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

做法：1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用；2、碗豆同法滤干水分备用；3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀；4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

可以炒腊肉或者鲜里脊肉！泡发好的笋干，挤干水分，把处理好腊肉洗净备用，胡萝卜，大蒜，小葱，生姜，小米辣等。

锅里放适量的食用油，待油热后，将腊肉片放入其中，将油煸炒 。

当腊肉表面微黄时，我们倒入切好的姜蒜和胡萝卜片，一起翻炒至胡萝卜片断生 。

笋干倒入锅中，翻炒均匀 。

开始调味，加入适量的盐，1勺生抽，一点上色的酱油，1勺提鲜的蚝油和一点鸡精，继续翻炒均匀 。

这时，把辣椒和洋葱一起倒入，再次翻炒均匀 。

取出前将半碗水淀粉倒入锅中，大火翻炒均匀后出锅 。

换成里脊肉也用同样的方法就可以了！。

材料：笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉做法：1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。

将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。

2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。

3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。

材料泡发笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜做法1.泡发笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎2.锅烧热，不用放油，把泡发笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟，3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里，4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和泡发笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

原料：冬笋1500克，干草菇50克，熟火腿25克，猪肉500克，生油500克，味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量。

制作过程将泡发笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出；火腿切片待用；将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水；炒猪肉片，然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟；取出猪肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，装盘，火腿片放在上面就可以。

材料：泡发笋：适量蒜末：适量生姜末：适量青红椒：适量料酒：适量盐：适量糖：适量生抽：适量鸡精：适量葱花：适量植物油：适量步骤：泡发的笋需提前用水泡发，切成片或段备用。

热锅加入适量的植物油，放入蒜末和生姜末爆炒出香味。

加入泡发笋，翻炒均匀。

加入适量的料酒，炒去腥味。

加入青红椒丝，继续翻炒。

加入适量的盐、糖、生抽，炒匀。

最后加入适量的鸡精，炒匀即可。

装盘前撒上葱花即可。

关于新鲜竹笋怎么炒好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。