无骨鸡爪的制作方法 无骨鸡爪的做法？

大家好，今天来为大家解答无骨鸡爪的制作方法这个问题，包括无骨鸡爪的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

无骨鸡爪的做法？

鸡爪肉虽少，但是吃起来却津津有味，这就是吃货的乐趣。

今天教大家做凉拌香辣无骨鸡爪，不仅凉拌，还没有骨头，吃起来相当过瘾。

食材1、鸡爪 适量2、蒜末 适量3、葱 适量4、姜 适量5、料酒 适量6、盐 适量7、鸡精 适量8、味精 适量9、香叶 适量10、八角 适量11、辣椒油 适量12、小米辣 适量13、酱油 适量14、香油 适量方法/步骤1、鸡爪洗净，锅中烧水，水开下入鸡爪。

加入适量的小葱、姜片、香叶、八角、料酒，煮开5分钟。

2、捞出鸡爪，控水冲凉，去掉骨头。

小窍门：剔除骨头的时候，先掐住趾甲，往下使劲撸，如果所示那样，很方便。

3、将去骨的鸡爪放入碗中，加入蒜末、葱末、小米辣，分量根据自己的喜好酌情增减。

4、再加入适量的辣椒油、酱油、香油、盐、鸡精、味精调味，其他调料根据自己的喜好增添即可。

5、最后，将鸡爪和配料、调料搅拌均匀，装盘即可。

好吃美味的香辣无骨鸡爪就做好了。

1、挑选好若干鸡爪，剪去指甲，水里浸泡十分钟，泡出血水，烧开水，水沸后鸡爪入锅，煮8分钟。

2、出锅后泡冰水20分钟，肉质更爽脆；擦干水后，保鲜膜包裹放入冷冻层40分钟，方便脱骨。

3、准备食材:蒜末，泰椒末，香菜末，柠檬4片，百香果1个。

开始调汁: 醋:4～5汤匙，生抽:4～5汤匙，香油一汤匙，柠檬4片，小米辣，蒜末，百香果，香油搅拌均匀。

4、先剔除中间的大骨，再逐个剔除指骨） 倒入之前调好的酱汁，拌匀，包好保鲜膜放入冰箱冷鲜2小时后，即可食用。

怎样做无骨鸡爪？

步骤1、鸡爪洗净放入锅中。

2、大火煮沸关火。

3、洗净的鸡爪中加入八角、料酒。

4、小火加热，放入花椒炒香。

5、捞起花椒加入蒜末。

6、加入蚝油、炒出红油。

7、加葱花搅拌，倒入容器晾凉。

8、煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。

9、将鸡爪去骨，浸泡5小时。

扩展资料食材鸡爪 800g八角 2颗料酒 1勺蒜 1瓣葱 1根植物油 1勺芝麻油 1勺花椒 100g蚝油 1勺盐 1勺鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。

掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。

筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。

从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

每100克鸭掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白质26.90克，维生素A 11.00微克，钾28.00毫克，钠61.10毫克，可谓营养丰富，能提供身体所需的各种营养。

在我们享受美味的同时，补充更多的能量。

鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经。

关于无骨鸡爪的制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。