大家好,今天来为大家解答日式蛋包饭的爆浆蛋皮这个问题,包括爆浆蛋包的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
牛肉末、洋葱碎、鸡蛋、隔夜饭、牛奶、盐、糖、酱油、味淋1、首先炒的是牛肉末,热油锅,倒入牛肉末划散,不动翻炒,变色后盛出备用。
2、锅内少许油烧热,倒入洋葱碎煸香,再倒入牛肉末翻炒,加入水、酱油、味淋、盐、糖。
大火烧开转小火煮10分钟,大火收汁,盛出备用。
3、接着来做炒饭,热锅热油,倒入隔夜的米饭拨散开了翻炒,加入一半的牛肉末翻炒均匀,炒好后盛入碗中压实,倒扣在盘子上。
4、剩余的牛肉末倒回锅中加热,勾薄芡成酱汁,盛出备用。
5、最后做爆浆蛋包,三只鸡蛋打散,加入牛奶、味淋、盐,搅拌均匀,中火热油锅,油到七成热时,倒入蛋液,用铲子搅拌,不断地向锅内推起蛋皮,待蛋液稍稍凝结,转动锅子使蛋皮均匀受热。
从一侧由外向内慢慢翻起蛋皮,再翻起另一侧蛋皮,成包裹状态。
再翻动蛋包使它翻身,加热封口处,形成完整蛋包。
6、做好的蛋包,小心将它码在炒饭上,拿刀在蛋包上纵切一刀,蛋包展开完全包裹在炒饭上面,再淋上牛肉酱汁,蛋包饭就做好了。
食材:鹌鹑蛋2个鸡蛋2个鸡胸肉100番茄酱40小葱适量蛋清1个火腿肠1根盐适量鸡精适量具体步骤:1.将鸡蛋和鹌鹑蛋都煮熟了,放在凉水里面,过段时间拿出来以后,将鸡蛋和鹌鹑蛋剥皮。
2.将剥好的鸡蛋对半切开,将蛋黄取出来,只留下蛋白。
3.起锅,锅内放油等到油热到六成的时候,将蛋白放在锅里面,一直煎至外表皮金黄,内部还是很嫩的状态。
4.将鸡胸肉拿出,剁成肉泥,加进去盐鸡精和蛋清,搅拌均匀。
5.在做好的蛋白里面涂抹上番茄酱,尽量都放在蛋白的洞里面。
将我们做好的肉泥均匀抹在鸡蛋表面,边缘的地方要注意不要涂得太多,不然会掉落下来。
6.在肉末的中间放上半个鹌鹑蛋,在周围可以放一些火腿肠丁和香葱段,目的是调一下味道,让味道更加的鲜美。
7.弄好了以后,放在微波炉的烤架上面,烤三分钟以后我们的鸡蛋就可以了出锅了。
蛋包饭的蛋皮通常需要制作如下:材料:生鸡蛋 3 个黄油 50 克盐适量糖适量意大利香肠 1 根菠菜 1 棵米饭 1 杯步骤:准备蛋皮。
将鸡蛋打散,加入黄油、盐和糖,搅拌均匀。
用铲子搅拌成流动的蛋液,注意不要打太久,否则容易变得太浓稠。
准备锅。
将锅加热,倒入一些油,让油热起来。
转小火,将搅拌好的蛋液倒入锅中,用铲子快速搅拌,直到蛋皮的形状变完整。
煎蛋皮。
将蛋皮的一角放入锅中,用中火煎熟,然后再翻面,继续煎熟另一面。
注意火候不要过大,否则蛋皮容易糊掉。
制作蛋包饭。
将意大利香肠斜着切成小段,菠菜切成长条状,都放在蛋皮上。
然后放入米饭,将蛋皮对折,将两端的蛋皮向中间折,将蛋包饭固定在锅中,稍微加热一下即可。
这样制作出的蛋皮可以保存在自己的冰箱里,以便下次使用。
如果不想制作蛋皮,也可以使用煎蛋器来制作出蛋皮。
在鸡蛋里多放一点生粉或者玉米淀粉或红薯淀粉加一点水搅匀。
2、小火把锅均匀预热,然后锅里倒入少量油,并把锅端离火口,待锅的温度稍微冷一下,然后将蛋液倒入锅中,持锅旋转,让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上,仍不断转动,待面浆成皮收汗、边缘翘起时,用手轻提皮的边缘出锅即可。
这样就可以做出薄厚均匀的蛋皮了。
制作蛋包饭蛋皮的步骤如下:材料:鸡蛋2个,盐、黑胡椒适量,葱花或香菜少许,油适量。
步骤:1.将两个鸡蛋打入碗中,加入盐和黑胡椒,用筷子搅匀。
2.热锅,倒入适量油,锅热后倒入蛋液,转小火。
3.待蛋液稍微凝固时,用铲子将蛋皮翻转,再将刚才翻过来的一面继续煎。
4.待另一面稍微凝固后,再次翻转,两面均匀受热后即可关火。
5.将蛋皮盛到碗里,配上米饭即可。
提示:1.蛋液的量可以根据个人口感调整。
2.煎蛋皮时火不能太大,否则容易糊底。
3.可根据自己的喜好加入葱花或香菜等调味料。
关于日式蛋包饭的爆浆蛋皮到此分享完毕,希望能帮助到您。
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