春笋炒肉 春笋炒肉的家常做法？

大家好，今天来为大家解答春笋炒肉这个问题，包括春笋炒肉的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

春笋炒肉的家常做法？

春笋炒肉是一道非常传统的家常菜，在春笋上市的时节尤其受欢迎。

下面是春笋炒肉的一个简单的家常做法和步骤：所需材料：1. 春笋 200g2. 瘦猪肉 150g3. 蒜 2-3瓣4. 姜 3片5. 油适量6. 盐适量7. 生抽适量8. 料酒适量9. 胡椒粉适量10. 鸡精适量做法步骤：1. 准备需要的材料，将春笋清洗干净，削去表层的笋皮，切成斜小片；将瘦猪肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制一下；2. 锅中倒油，油温热后先放入姜片和蒜末炒香，再将腌好的肉片放入锅中，翻炒至变色；3. 将切好的春笋放入锅中，继续翻炒，大约炒2分钟，翻出来倒入碗中备用；4. 锅中倒入适量的油，将炒好的春笋肉片倒入锅中，加入适量生抽和鸡精，翻炒均匀，翻炒至熟软即可出锅。

小贴士：1. 炒春笋尽量不要用高温，中小火煸炒即可，这样春笋口感脆爽，营养不丧失；2. 肉片腌制时间不宜太长，以15分钟为宜，否则会导致肉质变老；3. 翻炒过程中依个人口味适量加盐和胡椒粉，以增加口感和风味；同时也可根据喜好加入青椒、香菇等配菜。

用料：五花肉 200克、春笋 200克蒜 2瓣、味达美臻品蚝油 10克盐 5克、生抽 5克、花生油 10克做法步骤1、春笋提前浸泡清水，撕开成长条状，2、五花肉切片，蒜切片3、热锅下油，放入蒜片4、放入撕开成长条的春笋5、煸炒断生成起备用6、热锅下油，放入蒜片7、放入五花肉，煸炒至微焦（干身）把多余的油煸出8、放入炒过的春笋，9、翻炒均匀，10、依次放入蚝油，生抽，盐，适量清水，11、焖至收汁即可出锅开吃啦12、这样肉片煸香后和春笋的鲜嫩搭配太下饭了。

主料：春笋1袋、里脊肉100克、青椒半个、甜椒半个、葱1段、姜1小块、蒜适量辅料：油少许、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许春笋炒肉的做法步骤1.春笋1袋，里脊肉100克，甜椒半个，青椒半个，葱姜蒜适量。

2.春笋开袋即食焯烫好了，泡洗干净切片。

3.100克里脊肉切片，我切薄了应该稍微厚点。

4.加点酱油，料酒，1勺面粉再加点清水。

5.抓均匀，淹制10分钟入味。

6.清洗干净其它食材。

7.准备好所有食材。

8.平底锅小火加热，加点油滑散肉片盛出。

9.平底锅重新加热加油炒香葱姜蒜。

10.加入洗干净的春笋翻炒。

11.加1勺蚝油炒香。

12.加五香粉，加盐，加甜椒青椒，加上炒好的肉片翻炒均匀即可。

材料：1. 春笋 300 克2. 瘦肉 200 克3. 姜蒜适量4. 淀粉适量5. 酱油 1 汤勺6. 料酒 1 汤勺7. 盐、糖、味精各适量做法：1. 春笋切成丝，用清水浸泡半小时。

2. 瘦肉切成丝，加入淀粉和料酒拌匀，腌制 15 分钟左右。

3. 姜蒜切末备用。

4. 将炒锅放在火上，倒入适量油，加热后放入腌制好的肉丝，迅速煸炒至变色，捞出备用。

5. 继续放油，加热后放入姜蒜末，爆香后放入春笋丝，再快速翻炒几下。

6. 加入酱油、盐、糖、味精等调料，翻炒均匀。

7. 最后把之前煸炒好的肉丝倒入锅中，再翻炒一会儿即可。

小贴士：1. 春笋浸泡的时间不要太长，否则会变色。

2. 肉丝腌制时加入淀粉和料酒可以使肉质更加鲜嫩可口。

3. 菜肴中加入姜蒜末可以起到去腥提味的作用。

用料春笋，瘦肉，料酒，淀粉，生姜，大蒜，大葱，胡椒粉，盐，味精，食用油，红辣椒做法1 用刀把春笋外壳划开再用手一掰，壳就掉了，切去根部脏的地方，一刀两边， 再一刀两边，再切薄片2热锅冷水，放入春笋，大火煮开， 关火，盖上锅盖，让笋自然冷却，冷却后捞出来， 洗净，沥水备用3瘦肉切片，装碗， 加料酒，加淀粉， 拌匀腌制十分钟4生姜，大蒜，葱切片放一起备用5 红辣椒切片，放春笋上面6 热锅给油，下入腌制好的肉片，炒断生，盛出， 装碗备用7锅留底油，下入葱姜蒜炒香， 加入笋和红辣椒 炒匀，加盐， 加胡椒粉炒匀 加入瘦肉炒匀， 加入味精 炒匀即可盛出。

食材清单春笋 2根 、 五花肉 100克 、 葱、姜 适量 、 六月鲜10克轻盐原汁酱油 2勺 、 小米椒 1个 、 味达美臻品蚝油 1勺 、 白糖 半勺 、 味达美臻品料酒 半勺烹饪步骤1/9准备食材，春笋切片，葱姜小米椒切碎，五花肉切片2/9春笋焯水，煮3-5分钟，捞出后浸泡在水中半小时，否则容易有涩味儿3/9五花肉片，加轻盐酱油、蚝油、料酒（可不放）、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀4/9起锅烧油，放入葱花、小米辣和五花肉片翻炒5/9炒到肉片变色6/9放入笋片、酱油、蚝油翻炒均匀入味，出锅。

7/9放入蚝油8/9放入酱油，糖最后一步翻炒均匀，出锅。

1、将新鲜的竹笋，把外壳给剥掉，去掉根部表面老皮。

剥壳2、先切块，再切薄片。

切片3、切好片，放入大盘中，用清水浸泡3天（每12个小时换一次清水），浸泡去除苦涩味。

浸泡4、清水浸泡过的竹笋，取出清洗干净，控干水分。

浸泡好5、起锅烧热，下竹笋，开中火把水分炒干，整出。

煸炒6、五花肉清洗干净，切薄片。

切片7、姜去皮切成丝，再切点葱花备用。

葱姜8、把锅烧热，放少许油，划入姜丝和干辣椒煸炒出香味。

炒调料9、下入五花肉，翻炒出油。

放入五花肉10、再放入炒干水分的竹笋，翻炒均匀。

放入笋片11、接着放料酒、蚝油、酱油和胡椒粉，翻炒片刻。

加调味料12、加适量盐和白糖调味，出锅装盆。

调味13、最后撒上葱花，即可食用。

关于春笋炒肉到此分享完毕，希望能帮助到您。