春饼的做法 家常春饼最正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答春饼的做法这个问题，包括家常春饼最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家常春饼最正宗的做法？

1、面饼：面粉300克、开水200克。

2、和菜：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。

3、制作方法：春饼：开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。

面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。

在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大。

放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开。

也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开。

4、和菜：韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段。

锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅。

把菜放在春饼上卷起来开吃，不戒意味道的话，中间夹根大葱。

1· 面粉倒入同一个碗中，用筷子一划为二，一半面粉加入热水，另一半加入冷水。

用筷子搅动成絮状，然后用手揉成光滑的面团，大概揉七八分钟后搓成长条，然后分成大小均等的面团，揉成小圆球，每颗35颗左右，能做18个左右。

2· 找个盘子底部刷油，放入小面团，面团表层刷油，防止粘连，盖上保鲜膜醒面30分钟3· 做油酥：一勺面粉，两勺熟油（油烧熟晾凉）。

调成水糊状油酥。

然后取出小面团，一次可取六个左右，先用手拍打成圆饼状，然后每层饼表面涂上油酥，六张叠在一起（最上层那张不涂）。

用擀面杖擀成圆圆薄薄的形状4· 开水上锅蒸，一张饼一分钟，六张饼就蒸六分钟5· 蒸开晾凉撕开，一点不黏连，很好撕6· 准备喜欢吃的菜7· 包入春饼内8· 卷起春饼。

做法1.木耳4-5朵提前泡发洗净，五花肉切丝，虾剥皮去虾线。

2.洋白菜、胡萝卜洗净切丝。

3.粉丝泡发。

4.锅内放油，先炒熟鸡蛋后盛出。

5.用余下的油，先煸熟肉丝。

6.放入葱花和虾仁炒熟。

7.加入洋白菜、胡萝卜、木耳和粉丝翻炒。

8.调入盐，适量白糖、一勺醋。

（不需要太咸，吃时还要放酱）9.吃的时候在春饼上抹上面酱（或辣椒酱）放入蔬菜卷起。

关于春饼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。