春饼怎么做 春饼的做法？

大家好，今天来为大家解答春饼怎么做这个问题，包括春饼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

春饼的做法？

步骤 1space面粉中加入少许食盐步骤 2space开水烫一半面 凉水和一块面步骤 3space两块面分别揉好 在揉在一起 面团上抹油 盖好盖子 20分钟左右就可以制作步骤 4space面团下好剂子 擀成包子皮大小 面皮上抹油 再擀下一张面皮 放在抹油的面皮上 以此类推 摞到8到9张时 用长擀面杖擀开 再把面饼反过来继续擀步骤 5space擀到大小合适的时候 放入锅中的篦子上 锅中加凉水 开锅15分钟即可步骤 6space关火后 过五分钟开锅 把蒸好的饼从锅中拿出来 再慢慢的把饼一张一张拿出来步骤 7space叠好后放入盘中步骤 8space卷上喜欢的食材步骤 9space透明可见的春饼卷菜就好了。

你好，我们做的是烫面的春饼。

用开水烫面,水一定要滚开。

把烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋面,让面上劲。

把搋好的面团,放在有盖的容器里,饧上一段时间。

利用饧面的空儿,把配菜加工一下。

京酱肉丝，清炒绿豆芽，辣爆土豆丝是三道绝配的菜。

最后锅里放一点油，这样烙饼不会糊巴，饼也熟的比较快。

面是用开水烫的，所以烙饼的时间很短就熟了。

食材：面粉，食盐，油，水做法：1、500g面粉中加入5g食盐搅拌均匀，在盆的一半区域边搅拌边加入150g开水搅拌成面絮，然后在盆的另一边，边搅拌边加入150g凉水将另一半搅拌成面絮；2、揉成光滑的面团后醒1个小时；3、醒好的面团揉成长条，揪成大小适中的小面将小面团揉圆，按压，擀成饺子皮；4、一勺面，两勺熟油做成油酥；5、一层面皮，一层油酥，如此叠加10层；6、将10张面皮压平，用擀面杖擀成春饼大小；7、开水上锅蒸10分钟，下锅后把春饼一张张分开。

春饼的做法？

1. 准备400克面粉，面粉里放一点点的盐，增加面的筋性，2克左右就行了。

有人用高筋面粉，有人用中筋面粉，其实无所谓，既然是自己家做，有什么面粉就用啥面粉。

一般家里的面粉也无外乎就是这两种，都行。

2. 用60度左右的温水和面。

60度左右就行，也就是用手往水里试一下水温，刚放到水里就被烫得跑出来了，但是却不会烫伤，差不多就是60度左右的水了。

再少加一些食用油，大概8-10克左右，一起和面，也有人在这个和面的步骤加入1-2个蛋清来增加面的韧性，这些就看个人喜好了。

把面粉和成大面絮，下手揉成光滑的面团，放到盆里盖好盖子或者用保鲜膜盖住，避免干裂。

3. 饧面20分钟到半小时即可。

不用揉面，将面团分成大小合适的面剂。

用手压扁，这步比较重要，看好了。

面剂都压好之后，铺平放在一起，在上面涂上食用油，然后再撒上一层薄面，再涂油，再撒面，一共反复三次，这样相当于在面剂表面形成一层油酥，烙制出来的春饼就容易分层揭开了。

把两个面剂涂了油的一面，相对放到一起，压一下，擀成家里平底锅大小的饼皮。

4. 油温不要太高，放入饼皮。

全程小火烙制，看到饼皮起大泡，就可以翻面了，再过1-2分钟左右就可以出锅了。

出锅以后，一定要趁热揭开两张饼，凉了以后就不容易揭开了。

准备食材：中筋面粉、盐、开水、凉水、食用油做法步骤：1. 将200克面粉和2克食盐混合，然后加入60克开水和60克凉水，用筷子搅拌成絮状。

2. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

3. 在醒发的过程中可以准备配菜，例如炒肉丝、炒豆芽等。

4. 将面团搓成长条，切成15克左右的小剂子。

5. 将小剂子擀成饺子皮大小。

6. 在饺子皮表面刷上一层薄薄的食用油，然后放上另一张饺子皮，重复操作七八次。

7. 将叠好的饺子皮擀成七寸盘子大小。

8. 将擀好的饼放入蒸烤箱或蒸锅中，蒸10-15分钟。

9. 蒸好后趁热撕开，然后卷上自己喜欢的菜肴即可食用。

需要注意的是，在擀饼的时候需要来回翻面，使饼的厚度均匀。

另外，在醒发面团的时候，也可以在面团表面刷上一层油，以防止粘连。

关于春饼怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。