最好吃的红烧肉的做法 红烧肉最好的做法？

大家好，今天来为大家解答最好吃的红烧肉的做法这个问题，包括红烧肉最好的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

红烧肉最好的做法？

正宗红烧肉做法（特点：色泽红亮，肉质软烂，口味香咸回甜，浓香醇厚）食材用料：带皮五花肉 500克盐 5克味精 2克老抽 3克花椒 5克料酒 50克湿淀粉 25克植物油 50克八角 3克姜片 20克清水 1000克冰糖 60克葱段 15克桂皮 5克香叶 2克白酒 30克1、将带皮五花肉切成长条后，再切成块状装盘备用。

2、将葱切成段，姜切片。

3、在锅中放油，下冰糖炒至色呈深红色，然后倒肉块继续煸炒（约五分钟）。

4、等到上色后，再下葱姜、大料煸炒出香味，加清水（水量要没过肉块，为肉块的2倍）。

5、烹白酒，放白糖、料酒、冰糖调味调色（汤色呈浅红，味道咸甜）。

6、等收浓汤汁时，放味精，加湿淀粉勾芡，最后出锅装盘即可。

 1. 红烧肉的最正宗做法是用五花肉，先焯水去腥，再用酱油、糖、料酒、姜、葱等调料炖煮，直到肉质软烂入味。

2. 这种做法源于中国传统的烹饪技艺，经过多年的发展和改良，已经成为了红烧肉的经典做法。

3. 如果想要更加丰富多样的口味，可以在炖煮过程中加入一些自己喜欢的调料，如豆腐、鸡蛋、土豆等，这样可以让红烧肉更加美味可口。

家常红烧肉简单做法？

食材：五花肉1块，冰糖1把，姜1块，葱2根，大蒜2个，香叶3片，八角3个，桂皮1块，生抽1勺，老抽少许，盐适量，食用油适量。

红烧肉的做法：1.将所有的食材都准备好，五花肉买回家去干净表皮上的毛发，然后刮洗干净。

然后切成大小均匀的小块，但是也不能太小了，因为煮的过程中，猪肉会缩水。

然后冷水下锅，再放入葱段和姜片，再来一勺料酒去腥，焯一下水。

焯过水后，捞出来再清洗干净，沥干水备用。

2.起一锅，放入适量的食用油，油烧热后，放入1把冰糖，开中火慢炒。

把冰糖炒融化，直到炒成棕红色，然后加入大半碗开水，快速搅拌均匀，倒入碗里备用。

3.重新起一锅，里面放入适量的食用油，然后把姜片，大蒜，葱段，香叶，桂皮，八角一起放进去炒香。

接着把五花肉倒进来，不停地翻炒，把五花肉的水分炒出来。

等到炒至五花肉变得微微发黄，这时候把煮好的糖水倒进来。

4.现在开始调味，放入1勺生抽，少许老抽上色，翻炒均匀后，再加入没过所有食材的开水。

然后盖上盖子，用小火慢炖一个小时，让五花肉变得软烂适口。

5.时间到了，揭开锅盖，把香料取出来，然后放入少许盐调味，翻炒均匀。

开大火收汁。

五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

准备食材：带皮五花肉、桂皮、花椒、老抽、大葱、油、玫瑰腐乳、腐乳汁、八角、香叶、糖、盐、姜、干红椒。

1、五花肉洗干净，切小块，冷水下锅，焯水待用。

2、锅里下入适量食用油，小火，五层油温下入花椒，炒出香味后，把花椒盛出，用炸过花椒的油，下入2勺白糖，2勺水，小火炒糖色，要不停翻搅，以免糖糊，炒制糖融化，水分完全蒸发。

3、锅中下入焯水过的五花肉，转中火，继续翻炒至肉上色均匀，锅中下入备好的，葱姜和各种大料，炒至一两分钟，锅中放入老抽，继续翻炒均匀。

4、锅中加水，以水和肉平衡为准，加入适量盐，两勺玫瑰腐乳汁，和两块腐乳，腐乳要捣烂。

大火烧开，小火炖煮40分钟或者根据情况把握，至五花肉入味软烂即可如果家里有砂锅最好，倒入砂锅中炖，能更好的保持肉香。

5、然后将炖好的五花肉倒入到炒锅里，大火收汁，收到锅中还有留少许汤汁为准。

6、放入少许鸡精和十三香。

做法原料：五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。

做法步骤：第1步、热锅内放入少量油，放入五花肉煸炒第2步、五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。

第3步、最初的油不要放多，翻炒后已经看不见油了，在这种情况下不断翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出来。

第4步、翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。

这个过程要有耐心。

第5步、放入冰糖，继续翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。

如果不喜欢吃甜的，又想肉的颜色好，可以在这个时候放入一点老抽提色。

第6步、五花肉上色后倒入适量的水，放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。

第7步、炖至汤汁收紧即可出锅装盘。

小贴士：注意锅内的油一定少放，因为后续五花肉会炒出很多油。

这样做出来的红烧肉肥而不腻，特别好吃。

关于最好吃的红烧肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。