大家好,今天来为大家解答最好吃的香肠配料秘方这个问题,包括酱香肠调料配方?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
酱香肠的调料配方包括:猪腱子肉、海天生抽、红星二锅头、姜末、玉米淀粉、盐、鸡精、味精等。
制作时,需要将猪腱子肉放入绞肉机中绞碎成肉馅,加入调料并搅打均匀,最后灌入肠衣中晾晒一个月。
此外,还有酱油肠的调料配方,包括农家散装酱油、红糖、老酒、味精和凉开水等。
制作时需要将配料和调料煮沸后晾凉,然后灌入处理好的肠衣中,晾晒一周左右即可。
用料:猪里脊肉 240克 、 铁棍山药 40克 、 蛋清 1个 、 水 60克。
烹饪步骤:1.将铁棍山药去皮,一定一定要带一次性手套哦,哪怕套个塑料袋也好。
山药上锅蒸15分钟。
2.里脊肉的筋膜花点时间都撕掉,筋膜没营养还嚼不动,建议买两分肥八分瘦的肉,口感会更好。
3.将肉切丁。
肉,蒸好的山药,还有蛋清,水一起倒入料理机,打成猪肉山药泥。
打好后,放碗里,周岁以上的宝宝可以适当加点调味。
4.锡纸剪成一段一段,一段宽度大约15cm。
裱花袋套在杯子里,肉泥装进裱花袋。
5.用剪刀剪一个口,挤在锡纸上。
卷起来,卷起来肉还是松松的,两端拧紧,立马肉都紧凑了。
6.冷水上锅,将一个个'糖果'放锅中,大火烧开转中火蒸20分钟。
猪肉香肠的配方比例可以根据个人口味进行调整,以下是一个常见的配方:1. 猪肉肉末:500克2. 猪肉脂肪:200克3. 大蒜:50克4. 食盐:15克5. 白胡椒粉:3克6. 红辣椒粉:3克(可选)7. 肠衣:适量制作步骤:1. 将猪肉肉末和猪肉脂肪放入大碗中,加入切好的大蒜。
2. 加入食盐、白胡椒粉和红辣椒粉,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时以上,使肉馅更易填充。
4. 准备肠衣,用清水浸泡半小时以上,清洗干净。
5. 将肉馅填充入肠衣中,注意不要填充过满,以免煮熟时破裂。
6. 用棉线将肠衣扎紧,每隔一段距离扎一个结。
7. 将香肠放入锅中,加入足够的水,煮沸后转小火慢煮40分钟。
8. 煮熟后捞出,晾凉后切片即可食用。
关于最好吃的香肠配料秘方到此分享完毕,希望能帮助到您。
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