最好吃的红烧黄花鱼 家常红烧黄花鱼怎么做好吃？

大家好，今天来为大家解答最好吃的红烧黄花鱼这个问题，包括家常红烧黄花鱼怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家常红烧黄花鱼怎么做好吃？

家常红烧黄花鱼是一道非常美味的菜肴，下面是制作步骤：所需材料：1. 黄花鱼一条2. 姜片适量3. 葱段适量4. 料酒适量5. 生抽适量6. 老抽适量7. 冰糖适量8. 清水适量做法：1.将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2.在锅中放入姜片和葱段，加入适量的清水和料酒，大火烧开后放入黄花鱼，焯水至变色捞出备用。

3.锅中留少许底油，加入冰糖小火慢慢熬化成红色汁液。

4.加入生抽和老抽调色。

5.倒入适量清水，放入焯好的黄花鱼。

6.把汁液翻动均匀后盖上锅盖小火慢慢焖烧约十分钟左右即可。

温馨提示：1、黄花鱼不要切块，整条下锅更好看。

2、如果家里有豆瓣酱、蒜头、辣椒等调料，可以适量加入增加口感。

3、焖烧的时间不宜过长，以免黄花鱼过于软烂。

主料：黄花鱼1条 青红椒适量 生姜适量 独蒜1个辅料：生抽1勺 老抽1勺 醋1勺 黄酒1勺 盐适量 鸡精1勺 葱末适量做法：1，准备好这道菜的食材，把鱼收拾干净，姜、蒜、青红椒切好2，锅里加适量油，加入姜里面煸炒3，把鱼放入煎4，煎到微黄翻一面继续煎，加入蒜末里面5，加入1碗水里，盖上盖子焖6，水收到一半，加入调料，生抽、老抽、黄酒、醋、鸡精、盐7，倒入青红椒锅里至水收干即可关火了。

1、食材：黄花鱼1条，葱姜蒜适量，料酒适量，白酒适量，糖适量。

2、鱼处理干净洗净，鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒，腌制10分钟去腥。

3、把鱼身上的水用厨房纸擦干，锅里倒油烧热到冒烟程度，放入鱼。

4、轻轻滑动锅，尽量不要用铲子，等一面煎至金黄翻面。

5、放入蒜片、葱段、干辣椒、姜片烹香。

6、倒入白酒、生抽、老抽、盐、白糖调味上色。

7、倒入适量的开水中火烧一小会。

8、待汤汁变浓稠即可关火。

红烧黄花鱼的做法？

用料:黄花鱼 2条料酒 3勺干辣椒 2个老抽 生抽 适量白糖 半勺白醋 1勺盐 10克葱 姜 蒜 适量清水 1碗蚝油 半勺做法步骤:步骤 1两条黄花鱼去内脏洗干净，改刀备用。

步骤 2葱姜蒜干辣椒洗净切好备用。

步骤 3将改刀好的黄花鱼加入姜片，葱段，酱油，料酒，适量盐腌制。

盖上保鲜膜腌制半小时。

步骤 4腌制好的黄花鱼沥干水分，鱼身两侧涂一层油，锅中放入油烧热，油中再放适量盐（这样可以更好的防止粘锅）。

切记一定大伙煎鱼，煎至两面金黄把鱼盛出装入盘中。

步骤 5接下来调一碗酱汁:三勺生抽一勺老抽，一勺白醋，一滴蚝油，一勺白糖，喜欢咸口的可加入适量盐，搅拌均匀倒入清水。

步骤 6锅底刷干净再次倒入食用油烧热，将备好的调料放入锅中炒出香味。

步骤 7两条煎好的黄花鱼放入锅中，调好的酱汁倒入锅中，放一扎打结的香菜（个人比较喜欢吃香菜），大火烧开转小火闷炖，期间可用勺子将汤汁往鱼身上浇入味。

步骤 8炖汤至粘稠即可出锅享用。

黄鱼1条、食盐5克、鸡精5克、姜10克。

鱼洗净，先在鱼身两面划斜刀，用盐抹上腌一会儿，这样鱼肉就入味了。

锅中热油，用锅铲抵着生姜片，在锅底抹一遍，这样煎鱼皮就不容易粘锅了。

放入黄花鱼，不要去动它，先煎透这一面在用锅铲翻到鱼的另一面，继续煎透，将煎好的鱼先装盘。

锅里爆香葱白、姜丝和蒜片。

倒入热开水，调入生抽、老抽、料酒和一点盐，再放入煎好的黄花鱼。

盖上锅盖大火煮，待汤汁余1/2的时候开盖，调入白糖和鸡精；最后，重复用锅勺舀汤汁浇在鱼身上，让这一面也能入味，等汤汁收得差不多，就可以了 。

大黄鱼清理干净，用厨房纸巾吸干水分，撒些细盐腌制30分钟。

葱姜蒜切小丁，备用。

香菇热水发开，挤干水分切丁；速冻什锦菜自然化冻，清洗干净，沥干水分。

平底锅烧热，用姜擦一下，倒入食用油，油里放点盐，油6成热时放鱼，转中火慢煎。

双面煎至金黄盛出备用。

取一小碗，放一大勺绵白糖，二勺料酒，一勺半一品鲜酱油，半勺六月鲜红烧酱油，一勺宴会香醋，兑满清水，搅匀。

另备泡椒，郫县豆瓣待用。

炒锅烧热，放适量食用油，油热放入葱姜蒜，炒香后，放入肉末，加一点一品鲜酱油，肉末出油后倒入香菇丁，略炒后倒入什锦菜，略炒；加一汤匙泡椒，一汤匙郫县豆瓣，出香味后，倒入兑好的调味汁。

调味汁烧开后放入煎过的鱼，放一点菊花冰糖，转小火盖盖焖煮8分钟，鱼取出，转大火，放小半碗水淀粉，烧开后淋点香油，浇在鱼身上。

关于最好吃的红烧黄花鱼到此分享完毕，希望能帮助到您。