大家好,今天来为大家解答最简单家常烙饼做法这个问题,包括家常油饼的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
第一步:300g面粉加入2g盐,先倒入150g滚烫的开水烫面,再倒入50g凉水,揉成光滑的面团,醒面20分钟。
第二步:葱、香菜切末备用,少量小火炒熟面粉做油酥备用;第三步:醒好的面再次揉制,分成十等份,表面刷油,盖上保鲜膜松弛30分钟。
步骤3第四步:松弛好后擀成大薄片,抹上油酥,撒上盐,葱末、香菜末;第五步:两端折起,中间再对折,从一端盘起,尾部压在下面,再松弛十分钟。
最后擀成饼。
第六步:放入刷油预热的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖盖子中火烙制,两面变色就可以出锅啦。
准备食材:面粉500克,精盐三克,食用油,十三香。
做法步骤:1.首先准备面粉500克将其倒入一个大碗中,然后在里面放入精盐三克将其搅拌均匀。
精盐在这里主要是给面粉增加筋性,所以大家不要忘记放精盐哦。
2.用筷子将面粉一分为二,一半的面粉加入开水和面。
用开水和出来的面粉更加柔软哦。
开水的量只要能将面粉搅拌成絮状就可以了。
另一半的面粉用冷水将其搅拌成絮状。
然后在两者结合在一起。
揉成光滑的面团放置一旁备用就可以啦。
(这种和面方法就被称为半烫面和面哦。
)3.做油饼的时候,面团最好和得稍软一些。
然后再将其分成六个大小均匀的小剂子,然后再按照揉馒头的样子,将其揉成光滑的面团。
这样就能防止面团干裂了。
然后在上面封上一层保鲜膜。
放置一旁,醒发两小时备用。
油饼要想做得好吃,醒面这一步就是关键了。
4.接下来准备油酥:面粉两勺倒入碗中,然后在里面加入四勺食用油。
加入少许的精盐和十三香调味,将其搅拌均匀就可以了。
5.面团醒发好之后,然后再将其擀成长方形。
在上面刷上一层油酥,像折扇子一样将其折叠起来。
再从一边将其卷起,再次擀成薄饼状就可以啦。
电饼铛预热在上面刷上一层食用油,油热之后将面饼放在上面,再刷上一层食用油。
上下落至五分钟就可以了。
6.按照这个顺序将所有的面团都烙成面饼,烙完之后就可以开吃啦。
用这个方法做出来的家常油饼,柔软起层凉了也不硬。
主料:面粉300g、酵母1g、泡打粉2g、盐4g辅料:油适量步骤一:面粉中加入适量盐,酵母,泡打粉用温水和成软面团。
步骤二:面团表面抹少许油,盖上保鲜膜饧发1-2小时。
步骤三:揉成长面挤。
步骤四:在揪出数个小面挤松弛10分钟。
步骤五:擀面杖擀薄中间划三刀。
步骤六:开中小火把油烧热,油饼入锅炸。
步骤七:顺间反过另一面,两面微黄立刻捞出即。
所需食材:350克普通面粉、3克盐、食用油适量、椒盐粉适量【详细步骤】步骤一:大碗中倒入350克的普通面粉,加入3克的盐,用筷子混合均匀。
用230毫升的温水和面一边倒,一边搅拌,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌成一个比较黏稠的面团,密封醒面20分钟左右。
步骤二:20分钟以后面醒好了,面团上撒些干面粉,利用干面粉下手揉成一个光滑的面团,再密封醒面20分钟步骤三:面醒好了,非常软的状态就是醒好了,面板撒些许干面粉,把醒好的面放到面板上,擀成一个长方形的大面片,表面均匀地刷上一层食用油。
撒上盐、椒盐粉,涂抹均匀,从下向上卷起来,再捏紧实些,卷好后用刀切成大小均匀的4个面剂,每个面剂的两头用手捏合紧实,再用手轻轻地按扁,再松弛5分钟。
步骤四:取一个身披用擀面杖擀开擀薄,擀成圆饼状,电饼铛预热刷油,油热下入饼坯,饼坯表面均匀的刷上食用油,烙至底部微黄翻个面,烙至另一面微黄再翻个面,简单翻几次面饼就熟啦。
原材料:面粉:300克,食盐:2克,开水:150克,凉水:50克,葱末:适量,香菜末:适量制作步骤:第一步:300g面粉加入2g盐,先倒入150g滚烫的开水烫面,再倒入50g凉水,揉成光滑的面团,醒面20分钟。
第二步:葱、香菜切末备用,少量小火炒熟面粉做油酥备用;第三步:醒好的面再次揉制,分成十等份,表面刷油,盖上保鲜膜松弛30分钟。
步骤3第四步:松弛好后擀成大薄片,抹上油酥,撒上盐,葱末、香菜末;第五步:两端折起,中间再对折,从一端盘起,尾部压在下面,再松弛十分钟。
最后擀成饼。
第六步:放入刷油预热的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖盖子中火烙制,两面变色就可以出锅啦。
食材面粉500克,油适量,盐适量做法步骤:1做烙饼第一步首先是和面,我们今天这个烙饼的面团有点讲究,一半面粉用开水和面,另一半面粉用凉水和面,然后把这两种面团揉在一起,这样的面叫团叫半烫面面团,这个面团既有烫面的柔软又有死面团的劲道,最适合做烙饼了,这个和面是第一个关键点,要记住。
2把两种面团揉在一起,然后盖上保鲜膜醒上半个小时。
3趁醒面的时间,我们来做一个油酥,要想是烙饼层次分明又多层,这一步不能省,30克面粉加入25克热油,搅匀,这样油酥就做好了,油一定要烧开浇到面粉上,这样可以把面粉烫熟,没有生粉的味道,要想是味道更丰富些,热油的时候里边放上几颗花椒,烙好的饼一股香味。
4面团醒好之后取出,不用再过度的揉搓了,直接擀成一个大圆饼,擀的稍微薄一些,然后撒上点盐,用擀面杖擀一下,再倒点油涂抹匀,最后再涂抹上油酥5上边可以撒上一点干面粉,也能起到更好的分层作用,从一头卷起,卷成一个长条状。
6然后把卷好的长条盘起来,如上图7最后再用擀面杖擀成圆饼,擀的时候不要太用力,轻轻地擀,这样层次不会被压实8平底锅或者电饼铛里放油,放入擀好的饼开始烙饼,等饼的表面鼓起大包的时候,再翻面,鼓包是说明油饼里层次多,没有被压实。
9烙至两面金黄,翻三次面就差不多了,这样一张烙饼就做好了10外酥里软,层次分明。
原料:排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。
做法步骤:第1步、准备材料。
第2步、排骨洗净剁成段。
排骨温水下锅煮去血水。
煮好后捞出控干水分。
第3步、冬瓜去皮洗净,切成厚一点的片。
第4步、锅里倒油热后,放排骨和姜片翻炒。
第5步、加入热水烧开。
第6步、改小火将排骨炖烂。
第7步、排骨炖到八成烂时,下入冬瓜炖熟。
第8步、放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可。
关于最简单家常烙饼做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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